Скільки нітратів в тепличному салаті

Європейські городники хотіли б, щоб всі овочі були схожими на салат. А що в ньому поганого? Холодостійкий, до грунту невимогливий. Росте швидко і дає багато продукції. Це овоч номер один по всій Європі. Він користується великим попитом, ніж у нас огірки. І хоча салат у нас менш популярний - вирощують його з кожним роком все більше, особливо в теплицях.

Хто наступний?

Взагалі салат вважають овочем майбутнього. Вже дуже він прибутковий. Зростає в теплицях після помідорів і огірків - так як йому будь-попередник дарма. І займають їм площі, тільки коли вирощувати нічого іншого вже не можна. У міжсезоння.

Відео: Визначення нітратів у воді в домашніх умовах

Але, як і багато, за що взялися бізнесмени, салат втратив чимало корисних властивостей через гонитву за прибутком. Весь вирощений ними салат проводиться не в грунті, а на гідропоніці за допомогою мінеральних добрив.

Салат з лопухів

Само по собі це не страшно, якщо витримати технологію. Втім, прибутковіше її не дотримуватися. Європейці давно помітили: якщо не дотримуватися норм добрив - салат починає бурхливо додавати в зростанні. Листя виростають справжніми лопухами.

Тому у них існують суворі норми: якщо салат перевищує допустимі розміри - урожай бракують, навіть коли вміст нітратів у листках не перевищує норми. Вгадайте, куди дівають нестандарт? Везуть до нас. Найсмішніше, що голландці ще і китайців дорікають, що ті годують нас «лопухами», що не містять нічого корисного. Насправді ж голландський салат дасть фору будь-якому «китайцеві».

італійське достаток

Звичайно, не весь салат з Європи «хімічний». На ринках Італії голова йде обертом від великої кількості різноманітних сортів салату. І виглядає він краще, і набагато корисніше, ніж голландський. Тепла в Італії більше і сонця, а хвороб і хімії - менше.

Але проблема з тепличним салатом в основному одна: при нестачі світла накопичується надлишок нітратів. За накопиченню нітратів салат посідає перше місце. Тільки в США його випереджає редиска, але салат твердо стоїть відразу за нею.

Відео: ►Екотестер. Як за 20 секунд достовірно визначити кількість нітратів у продукті? (Екотестер СОЕКС)

Вихід один - вирощувати його самим, даючи мінімум добрив, благо цей овоч зовсім невибагливий до родючості.

Салат на смітнику?

Салат Настільки не вибагливий, що практичні німці стали його вирощувати на звалищах. Прибрали скло, решта сміття перемололи на борошно і посіяли салат. І він виріс. Тільки є його не можна. Нітратів немає, але листя накопичила так багато важких металів - хоч на переплавку нехай.

Повернули салат на городи, а й тут він накопичує нікелю і свинцю в 5-10 разів вище норми. Це стосується ділянок уздовж доріг і під високовольтними дротами (вони за кордоном часто робляться з оцинкованих труб). Так що і ці землі опинилися для салату непридатні.

Відео: Замір на нітрати - огірок тепличний Україна 22.03.2017 Сільпо

Коричневий не хворіє

Однак відмовлятися від салату ніхто не збирається. Просто ділянки для нього треба підбирати більш «чисті». А з хворобами впоралися селекціонери - вивели сорти салату з коричневими листям. Вони більш стійкі до хвороб і шкідників, ніж звичайні сорти з блідо-зеленими листочками.

Правда є у нього ще одна слабкість - в жарку погоду салат швидко йде в колір. А іноді і листя з країв горять. «Лікування» знайшли фахівці з теплиць: стали поливати холодною водою, і все прийшло в норму.

місячний качан

Досить спірне заяву недавно зробили казахські вчені. Вони стверджують, що у кочанних сортів салату є чіткий зв`язок з місяцем. Варто посіяти його після повного місяця (коли місячний диск зменшується) - і качани виростуть особливо м`ясистими, великими.