Як заготовити кольорову капусту на зиму

Відео: Салат з цвітної капусти. Заготовки на зиму

Цвітна капуста вважається дієтичним продуктом, тому дуже важливо продовжити споживання цього корисного овоча. Але що прикро, в свіжому вигляді зберігаються її суцвіття дуже недовго. Тому важливо заготовити її на зиму. У цьому нам дуже сильно допоможе заморозка.

Перед заморожуванням качани треба підготувати. Для чого на обробній дошці у них видаляють верхні темно-зелені листочки. Після цього качани поділяють на суцвіття.
Зайві стебла обрізають, так як вони грубі і особливого харчового значення не мають.

Відео: Салат з цвітної капусти на зиму

Потім ці суцвіття треба занурити на дві-три хвилини (не більше) в киплячу воду. Процес називається бланшуванням. Після цього прийому суцвіття витримують в шумівкою п`ять хвилин, щоб вода стекла. Урожай після «лазні» розкладають на кухонному столі для остаточного підсушування.

Висушена урожай залишається тільки розкласти невеликими порціями по целофановим пакетиках або пластиковим ємностей і відправити в морозильник. Заморожену капусту використовують в приготованому відварному вигляді, а також в ароматному супі. Тільки для страв, які готують на сковороді, капусту використовувати краще свіжу, а не морожену.

Відео: ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ. ЗАКУСКА. Просто суперское блюдо. Цвітна капуста в кисло-солодкому маринаді

З солоної цвітної капусти виходить прекрасна закуска і доповнення до смаженої картоплі. Для соління беруть невеликі щільні качани, розбирають їх на суцвіття, як і на заморозку, кладуть в киплячу воду на дві-три хвилини. Після чого, щоб не дати суцвіттям пожовтіти, їх швидко укладають в банки, які заливають розсолом: по 0,5 ч. Ложки солі на 1 л води. Оптимально, якщо закладають 60% капусти і 40% розсолу. Підписуйтесь на наш відео-канал на youtube