Вирощуємо цвітну капусту всю зиму

Відео: Розсада цвітної капусти - тонкощі процесу

Цвітна капуста - корисний і дієтичний овоч. І як рідкісний виняток із цього правила - смачний. Принаймні звичайна білокачанна їй не конкурент. А при правильному зберіганні можна балувати себе вітамінами всю зиму.

Відео: Вирощування цвітної капусти в неопалювальній теплиці восени. Збір врожаю

кольорова капуста.jpg

Якщо хочете зберегти кольорову капусту якомога довше, можна скористатися типовими капустяним способами - підвішувати кочериги в підвалі. Правда є одне але - качани не повинні стикатися один з одним. Весь фокус у «невагомості». Але натягувати мотузки по всьому підвалу не всім зручніше. Є простіший спосіб - звалити качана гіркою в підвалі. Кажуть, що такий метод дозволяє зберегти капусту два-три місяці.

Відео: Замороження овочів. КОЛЬОРОВА КАПУСТА ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ Як заморозити кольорову капусту

Складніше тим, у кого немає льоху. В цьому випадку доведеться пожертвувати свіжістю - засолити головки. Для цього попередньо очищені і промиті качани заливаємо окропом, витримуємо півгодини, закривши кришкою. Потім зливаємо воду, даємо капусті обсохнути і заливаємо закип`яченим крутим розсолом з розрахунку склянку солі на три-чотири склянки води. Розсіл повинен повністю покривати качани.

Після того як капуста в розсолі охолоне, накриваємо її дерев`яним кругом і ставимо на нього прес. Зберігається така капуста в холодних приміщеннях (на балконі, лоджії) або на льоду. Перед вживанням необхідно промити її в проточній воді.

Точно так же її готують і для маринування. Потім проварюють капусту до готовності в розсолі. Після, слив розсіл, розкладаємо капусту в банки і заливаємо гарячим маринадом. Маринад варять виходячи з певного співвідношення води, оцту і цукру.

І, з урахуванням популярності заморожених продуктів, пропонуємо останній варіант, якщо колись солити і маринувати: заморозку. Просто переберіть капусту, наріжте на шматки, розкладіть в поліетиленові пакети і зберігайте в морозильній камері до вживання.

Виховуємо кольорову взимку ... під землею

Можна продовжувати ростити кольорову капусту і взимку. Все що потрібно - не зрізати капусту, а викопати з корінням і пересадити в ящик з піском або землею.

Куди подіти ящик - не важливо: в підвал, на веранду, на горище. Головне, щоб температура не опускалася нижче нуля і не піднімалася вище + 10 ° С. Головка за пару місяців такого зберігання виросте на 1/3. Весь секрет у тому, що відбувається відтік харчування з качана і листя.

Ніде доращивать? Не біда, для цих цілей підійде і парник на дачі. В відлиги можна вирушати на прибирання «урожаю». Природно, парник повинен бути невисоким і глибоким, інакше промерзне разом з капустою.

У спеціально виритому котловані риються борозенки, заливаються водою і щільно засаджуються цвітною капустою. Під одну викинуту віконну раму, що не витримала конкуренцію з пластиковими вікнами, увійде до 35-50 рослин.

Дорощування потрібно проводити без доступу світла. Для цього парник закрийте дерев`яними щитами, а зверху на них розстеліть рогожу, солом`яний або очеретяний мат. Якщо їх немає, то можна прикрити парник для утеплення листям або соломою.