Брюссельська капуста - дієтичний овоч на грядці

Брюссельською капустою називають рослину, яке з ніг до голови обліплено маленькими качанчики. Незважаючи на їх маленький розмір, вони дуже смачні і корисні для здоров`я.

На жаль, ця капуста у нас широкого поширення не отримала, і не тільки тому, що ми її не розсмакували. Просто погодні умови у нас для цієї культури неідеальні. 

Проте, зараз є кілька сортів, які можна вирощувати навіть в Середній смузі: Боксер, Геркулес, Касіо, Розелла, Долмік ... Такі сорти не бояться осінніх заморозків і витримують зниження температури до -7 ° С. 

Брюссельську капусту вивели в Бельгії і з тих пір це одна з найсмачніших овочевих культур. У ній в три рази більше білків і вітамінів, ніж у звичайній білокачанну капусту, а відвар з неї не поступається за смаком і поживністю курячого бульйону. Особливо корисна брюссельська капуста людям з серцево-судинними захворюваннями. Та й діабетикам вона не зашкодить. 

Особливість вирощування цієї капусти - утримайтеся від підгодівлі азотними добривами. При надлишку азоту кочанчики виходять пухкими і погано зав`язуються. 

Висаджують брюссельську капусту в грунт тільки розсадою - через те, що урожай пізно встигає і при посіві насінням в грунт рослини просто не встигають віддати урожай. 

Грунт повинна бути багатою перегноєм. На худих грунтах ця капуста росте слабо і пізно формує кочанчики. Однак свіжу органіку теж вносити не можна, так як вона подовжує період вегетації. Виняток роблять тільки для компосту і перегною. 

Як і білокачанну капусту, брюссельську треба підгортати. Але не високо, інакше засипле перші, найбільші кочанчики. У момент утворення перших кочанчиков рослини корисно підгодувати суперфосфатом: 30-40 г і хлористим калієм: 20-30 г на 10 л води. Через два тижні підгодівлю потрібно повторити. 

У вересні у капусти потрібно прищипнуть верхівку, щоб зупинити зростання вгору і посилити налив кочанчиков. Ідеальний для цього момент, коли кочанчики тільки починають формуватися. Пізніша прищипка марна, а надто рання призведе до переростання качанів. 

Забирають урожай восени, а частина рослин можна навіть залишити до весни. Причому качани після заморожування стають навіть смачніше. 

Забирають урожай так: зрубують рослини, обривають листя, а качани залишають на пагонах, так як відокремлені від стебел вони швидко в`януть. Зате разом із стеблами в целофанових пакетах качани можуть пролежати два-три місяці в холодильнику.