Капуста брокколі: коли збирати врожай

Брокколі містить вітаміни А і С, групи В, калій, магній, фосфор, залізо і кальцій. Речовини ментіонін і холін нормалізують рівень холестерину. У капусті міститься мінімум калорій, що робить продукт дуже цінним для дієтичного харчування.

Коли потрібно збирати брокколі

Капусту брокколі потрібно збирати в певний момент. Якщо його упустити, то плоди вже не підійдуть для вживання в їжу. Збір врожаю повинен проходити до того, як із закритих бутонів з`являться невеликі квіточки жовтого кольору. Сам качан повинен бути насиченого зеленого кольору без жовтих плям.

Якщо капуста брокколі зацвіла - збирати врожай вже пізно!

Час дозрівання брокколі складає в залежності від сорту від 75 до 110 діб. За цей час вага качана досягає 400г. Найсоковитіші і ніжні качани - ті, які ще погано зімкнуті. Головна помилка дачників, які вирощують цю культуру, - дати капусті підрости ще трохи. В результаті зайві 2 або 3 дні призводять до того, що урожай втрачається. Особливо уважними потрібно бути в жаркий період. Краще зняти капусту на пару днів раніше, ніж упустити момент.

Як правильно збирати брокколі

Кожне суцвіття брокколі зростає на соковитому зеленому стеблі. Збирати потрібно, починаючи з центрального. Зазвичай він досягає довжини 10-15 сантиметрів. Через деякий час переходять на бічні пагони. Стебла брокколі такі ж соковиті і смачні, як суцвіття. Тому зрізати і готувати потрібно все разом.

Для того, щоб довше збереглася свіжість качанів, збирати урожай потрібно по росі. Найкраще це робити рано вранці. Якщо такої можливості немає, то слід дочекатися вечірньої роси.

Відео: Збираємо урожай капусти брокколі

Для зняття суцвіть виберіть довгий добре заточений ніж. Різати потрібно навскоси.

Після збору основної частини врожаю можна залишити кущ в землі. Якщо рослина продовжити поливати і підгодовувати, то скоро на ньому з`являться бічні відростки. На верху цих пагонів згодом утворюються головки вагою до 200 грам. Кущі брокколі здатні навіть переносити невеликі заморозки. Зрізати качани потрібно поступово. У теплий період необхідність в зборі виникає кожні 2-3 дні. Якщо стоїть прохолодна хмарно з проясненнями, - досить раз в тиждень. Таким способом можна знімати урожай тривалий період, аж до жовтня. Весь сезон свіжих овочів на столі будуть страви з капусти брокколі.

Брокколі зберігають в прохолодних приміщеннях або заморожують відразу після збору.

А досвідчені садівники навіть придумали викопувати кущі і садити їх в парниках і підвалах. В якості експерименту можна знайти кущ з розвиненою розеткою, рясно його полити за день до пересадки і укоренити на новому обраному місці.