Зберігання кольрабі

Brassicaoleraceaconvar. acephalavar. gongylodes

сімейство хрестоцвітних

Знімна зрілість капусти кольрабі настає в той момент, коли вживаються в їжу потовщені стебла починають досягати 8 см в діаметрі. Не слід допускати перезрівання врожаю: стеблоплоди при цьому стають грубими і непридатними до вживання.

Забирають кольрабі наступним чином: висмикують з грунту разом з корінням, після чого складають у купи і обрізають коріння і листя.

У порівнянні з цвітною капустою і брокколі кольрабі володіє відносно високою лежкістю: при температурі 0 ° C і вологості 95% цей вид капусти може зберігатися до 2 місяців.