Кольрабі замість ріпки

На важких грунтах коренеплоди хорошої якості виростити непросто, навіть нескладна в догляді ріпа погано росте в глинистому ґрунті. Альтернативою може стати капуста кольрабі. Строго кажучи, це не коренеплід. Кольрабі вирощують заради товстого соковитого стебла, розташованого вище рівня грунту. Соковитий стебло кольрабі не випадково називають північним лимоном.

У порівнянні з іншими видами капусти він містить більше вітаміну С, А і групи В. Існують зелені, білі та фіолетові сорти, практично не відрізняються за смаком. Кольрабі швидко зростає, любить велику кількість води і не вимоглива до складу грунту. На сонячних місцях урожай дозріває швидше, але кольрабі перенесе і деяке затінення. У їжу вживають молоді стебла діаметром 8-10 см. Більші стають волокнистими і жорсткими.

Перед посадкою кольрабі малородючі грунту заправляють компостом (3-4 кг / м2). Пізні сорти залишають в землі до перших легких заморозків. На викопаних бульбах залишають центральну розетку листя, щоб вони довше залишалися свіжими. Зберігають їх протягом двох місяців в ящиках з вологим піском.