Овочі до нового року

Якщо хочете почастувати друзів свіжої цвітною капустою до нового року, то вчините так: кольорову капусту або брокколі, які через пізню посадки або неправильно вибраного сорту не встигли дорости до кондиції, викопайте, обламайте нижні хворі листя і помістіть недоростків в підвал.

Можна посадити капусту до нового року на дорощування в прикритий для утеплення старими мішками парник. Немає його - викопайте траншею, скористайтеся сараєм - підійде будь-яке місце, де взимку позитивна температура. За рахунок накопичених поживних речовин головки у капусти будуть потроху збільшуватися. Чим нижче температура, тим повільніше зростання головки, але зате повніше буде використовуватися живильний запас.

При температурі 3-4 ° С капуста може рости два місяці і більше, збільшуючи за цей період розмір головки до 10-12 см. При більш високій температурі 10-12 ° С наростання піде швидше, але потрібно і більша витрата поживних речовин, щоб забезпечити життєдіяльність, а значить, головки великими не виростуть.

Коли будете відбирати рослини на дорощування, зверніть увагу на те, щоб головка у них була щільною, що росте.

У білокачанної капусти пізні сорти прибирають зазвичай перед настанням заморозків, інші - у міру дозрівання. Капусту для квашення краще знімати після заморозків: вона накопичує більше цукрів і краще квасу.

Якщо температура впала до -5-6 ° С, а качани ще на грядці, з прибиранням слід почекати 5-7 днів, щоб капуста «відійшла» на корені. Інакше в них може початися процес «горіння», і урожай пропаде. Зрізають качани, залишаючи на них 2-3 криють листа. Зазвичай спочатку їх тримають в сараях, під укриттями з соломи і тільки при настанні стійких заморозків переносять на постійне місце зберігання - в підвал.

У зонах, де капуста уражається килою (північний захід, Нечорнозем`я), після збирання качанів залишки рослин викопують з грунту і уважно оглядають коріння. Якщо виявлені нарости, видаляють кому землі, де росло цю рослину.

Добре закласти на зберігання кілька стеблеплід капусти кольрабі. Зберігатися вони можуть досить довго при температурі від 0 до 1 ° С і високої вологості повітря.

У брюссельської капусти прибирання кочанчиков проводять в 2-3 строки, коли вони досягнуть в діаметрі 3 см, їх складають в дрібні кошики або дерев`яні ящики. При температурі 0 ° та високою (80-95%) вологості повітря брюссельську капусту можна зберігати один - півтора місяця, а в замороженому вигляді - всю зиму. Перед настанням заморозків до нового року рослини з рештою качанчики викопують з корінням, видаляють листя і прикопують коріння в підвалі. У такому вигляді вони зберігаються до весни при температурі 0 °.

Всі сорти савойської (пухирчасті-кочанной) капусти до квашення і тривалого зберігання не придатні, їх використовують в ті ж терміни, що і середньостиглу капусту, тому не заготовляють у великій кількості.

морква зазвичай прибирають до заморозків. Дуже важливо до цього часу підтримувати рівномірну вологість грунту: при перезволоженні коренеплоди втрачають стандартність, стають розгалуженими, покриваються пучками білих корней- при різких перепадах вологості грунту - розтріскуються. Тому прибирання намагайтеся проводити при сухій погоді. Бадилля обрізають відразу, як витягнете морквину з грунту.

Редьку, дайкон, Лобу, ріпу, селеру прибирають перед настанням заморозків, видаляють бадилля і закладають в льох.

буряк столову прибирають до настання заморозків і відразу обрізають бадилля, щоб не перезаразіть коренеплоди. До прибирання обробіть культуру розчином борної кислоти (1 г її розчиняють і обприскують 10 кв. М), щоб запобігти пошкодження гнилизною сердечка.