Компот з полуниці з цукром

Найкраще, звичайно, вживати полуницю влітку - в сезон. Але і взимку солодкі й ароматні ягоди будуть здатні нагадати нам про літо і не забудуть при цьому підтримати наш організм вітамінами, так необхідними в цю морозну пору.

Для приготування компоту з полуниці з цукром ми вибираємо не зовсім доспіли, але при цьому тверді і зрілі ягоди. М`яті ягоди полуниці ми видаляємо.

Відібрані для консервування ягоди ми кладемо в друшляк, очищаємо від чашолистків, мінімум три рази промиваємо у воді і даємо їй стекти. Очищену і промиту полуницю ми укладаємо в півлітрові банки шарами, кожен шар не забуваючи при цьому пересипати цукровим піском. На півлітрову банку ми беремо вісім столових ложок цукрового піску. Зверху залишається бугор з цукру, який виступає на сантиметр над шийкою банки.

Беремо марлю і закриваємо банки на 4-6 годин. В цей час полуниця виділяє сік, цукор частково тане, а ягоди осідають. Як тільки ягоди осідають до рівня шийки, необхідно накрити банки заздалегідь приготованими кришками, поставити їх в каструлю з прогрітій до 40 градусів водою і стерилізувати протягом півгодини.

Під час стерилізації каструля повинна бути закрита кришкою, але кипіння не повинно бути рясним. Рівень води в каструлі близько трьох сантиметрів нижче горлечка банок. Після закінчення стерилізації банки закупорюють і охолоджуємо.