Повидло з полуниці

Вельми недурне желіровать повидло може вийти якщо в полуницю додати пюре, приготоване зі смородини або недозрілих яблук. Смородина і яблука містять багато пектину.

Півтора кілограма лимонів чистимо, намагаючись зберегти тонкий шар білої м`якоті шкірки лимона. Нарізаємо їх маленькими кубиками і додаємо до двом кілограмам промитої і заздалегідь перебраний полуниці і двомстам грамам яблучного пюре.

Суміш ставимо на вогонь. Як тільки фрукти почнуть виділяти свій сік, потихеньку починаємо всипати один з чвертю кілограм цукрового піску.

Повидло ми варимо до потрібної густоти, далі знімаємо його з вогню і розливаємо ще гарячим по заздалегідь підігрітим банкам. Банки ми тримаємо відкритими протягом пари днів, після чого закупорюють і прибираємо.