Перець солодкий маринований

У перцю вирізається плодоніжка і семенник. Потім перець ще раз промивають.

Бланшують перець в киплячій воді - 3-5 хв. і занурюють на 1-2 хв. в холодну воду. Потім перець ріжеться на шматочки 2х2 см і укладається в банки (цілі плоди вертикально, чергуючи: один - тупим кінцем вниз, інший - гострим.)

У півлітрову банку поміщається 300 г перцю, додається 25 г 9-10-процентного оцту, один лавровий лист. Заливку (з 1 л води, 25-30 г солі і 25 г цукру) гарячої наливають в банки.

Прогрівають їх в слабокіпящей воді: півлітрові - 3-5 хв., Літрові - 8-9 хв., Потім негайно закупорюють.