Огірки мариновані гострі

Для заготівлі нам будуть потрібні:

10 кг огірків, 250 гр зелені кропу, 15 г зелені естрагону, 15 г кореня хрону, 1-2 головки часнику, 15-20 г насіння гірчиці, 3-5 г чорного перцю.

Склад заливки:

на 8 л води - 1,4 л столового оцту,
250-400 г солі,
300-500 г цукру.

Свіжі огірки ретельно вимити, вертикально укласти в підготовлені банки. Кріп нарізати шматками довжиною 10-15 см і разом з естрагоном покласти на дно банок і потім зверху, інші приправи укласти на дно. Банки заповнити киплячим маринадом і пастеризувати при 90 ° С: літрові і дволітрові банки - 20-25 хвилин, трилітрові - 30-35 хвилин.