Солоний болгарський перець

Готуємо розсіл: на 3 л води 0,5 л 9-процентного оцту (замість нього можна взяти і стільки ж томатного соку), 0,5 л рослинного масла, гранований стакан крупної солі, такий же, але неповний (на палець нижче) стакан цукрового піску.

Перець миємо, просушуємо.

Хвостики можна відрізати і вийняти насіння, а можна і залишити - цілі перці будуть красивішими. Варимо їх в киплячому розсолі близько п`яти хвилин, поки не стануть м`якими, не змінять колір.

Виймаємо шумівкою і тут же щільно укладаємо в підготовлені банки, краще літрові.

Заливати перець розсолом не потрібно - плоди щільно приляжуть одне до одного. Закупорюємо гарячими.