Огірки мариновані гірчичні

Для приготування цієї заготовки Вам будуть потрібні:

- огірки великі - 10 кг
- насіння гірчиці - 500г
- цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини
- часник - 1 головка

для заливки:

- вода - 5 л
- столовий оцет - 5 л
- сіль - 200-300 г
- цукор - 1-2 кг

Великі, але обов`язково НЕ перестиглі огірки вимити, видалити насінну частину, обсушити половинки і нарізати шматочками. Закип`ятити маринад, в кінці додати оцет і залити їм огірки в будь-який великий посуді. Через кілька годин огірки пересипати насінням гірчиці, дрібно нарізаною цибулею і часником. Маринад, в якому вимочували огірки, профільтрувати, підігріти, розчинити в ньому сіль і цукор, залити огірки в банках. Банки пастеризувати при температурі 90 градусів: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові і більше - 12-15 хвилин.