Котлети з кролика

У кулінарії м`ясо кролика застосовують для приготування різних дієтичних напівфабрикатів і консервів. У домашніх умовах кролика найчастіше використовують для приготування печені з овочами або гасять його м`ясо у вині або в спеціальному соусі.

З м`яса кроля виходять прекрасні другі страви, кролячий фарш використовується для приготування дієтичних нежирних ароматних котлет, а субпродукти, що залишаються після оброблення кролика, відварюються і використовуються для паштетів і інших делікатесів.

Перелік продуктів

Відео: Дієтичні котлети з кролика- швидко, просто, смачно

1) м`ясо кролика (половина тушки);
2) яйце (1 шт.);
3) цибулю (1 шт.);
4) масло рослинне (для смаження);
5) часник (2 зубці);
6) сіль і чорний перець (за смаком);
7) фільтрована вода (0,5 ст.).

Процес приготування страви

1. М`ясо кролика зберігається всього кілька діб, тому готувати його необхідно відразу ж після покупки. Особливо цінуються кулінарами кролячі стегенця і спинка, оскільки з них виходять чудові другі страви, які підійдуть для людей різного віку.
2. М`ясо миємо, обсушуємо і зрізаємо з кістки гострим ножем.

4. Після м`яса подрібнюємо на м`ясорубці очищені від лушпиння цибулю і два зубчики часнику.

6. Фарш з кролика солимо, перчимо і ретельно вимішуємо руками.
7. Вологими руками беремо невелику кількість м`яса і надаємо форму майбутнім котлеток. Обсмажуємо їх на маслі з двох сторін близько 5-7 хвилин. Потім в сковороду наливаємо воду (води потрібно трохи, щоб покрилося тільки дно), накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на дуже повільному вогні, так котлетки стануть соковитими і точно будуть приготовлені.
8. При смаженні з котлет буде виділятися жир, але ви не лякайтеся, просто акуратно виделкою приберіть його.