Флавоноїди кверцетин охороняє серце

Широко відомо, що свіжі фрукти і овочі, зелений і чорний чай дуже корисні для організму. Це і прекрасне джерело природних вітамінів, флавоноїдів і антиоксидантів, які сприяють зниження рівня поганого холестерину в крові. Вміщені в цих продуктах глюкоза і фруктоза є одним з кращих джерел енергії для клітин серцевого м`яза.

Зовсім недавно вченими з Медичного дослідницького фонду і Університету Західної Австралії був виявлений ще один фактор, судячи з якого один з флавоноїдів, кверцетин, сприяє зменшенню ризику серцево-судинних захворювань. Цитата:

«... Потрапивши в організм, флавоноїди швидко метаболізуються за допомогою метилювання або глюкуронідації, які можуть змінювати їх біологічну активність. Дія кверцетину на функції ендотеліальних клітин частково залежить від аденозинмонофосфат-активованої протеїнкінази (АМПК) - ключового ферменту гомеостазу клітинної енергії, що впливає на окислення жирних кислот. За словами вчених, АМПК - це сенсор клітинної енергії, який реагує на стресові ситуації і потенційно захищає клітини від ушкоджень. Фермент присутній в клітинах різноманітних типів і залучений до багатьох сигнальні шляхи. В даний момент точний механізм того, як кверцетин та інші флавоноїди діють на АМПК, не зовсім ясний.

Як з`ясували дослідники, кверцетин і його метаболіти можуть стимулювати активацію АМПК і ендотеліальну синтазу окису азоту в ендотеліальних клітинах людського аорти і приводити до збільшення концентрації С-нітрозотіолів і нітриту в живильному середовищі для клітинних культур. Окис азоту - важливий судинорозширювальний фактор, який потрібно для нормального функціонування кровоносних судин. Кверцетин також забезпечує захист кровоносних судинах від ендотеліальної дисфункції, викликаної хлорнуватисту кислотою, в ізольованих артеріях ... »

Джерело.

За цими науковими термінами ховається дуже простий сенс. Кверцетин не саме впливає на роботу серця. Він, а точніше, продукти його метаболізму запускають захисний механізм клітин. Завдяки постійній готовності клітини до несприятливих факторів вони справляються з ними набагато краще.

Можливо, саме цим пояснюється той факт, що свіжі яблука корисніше концентратів. В яких, в результаті харчової обробки частина флавоноїдів зруйнувалася.