Печериці - вирощування в домашніх умовах

• Способи вирощування печериць в домашніх умовах ↓
• Підготовчі роботи ↓
• висадка міцелію ↓
• Як виростити гриби? ↓
• Покрокова інструкція ↓
• Збір врожаю ↓

печериці є дієтичним продуктом через низький вміст калорій. Їх часто вживають під час харчування в режимі дієти. Одночасно з низькою поживною цінністю вони містять всі необхідні для життєдіяльності організму елементи. Гриби на 80% складаються з води і на 20% з поживних речовин у вигляді мікроелементів, вітамінів і білків. Цей унікальний продукт легко виростити в домашніх умовах. При чіткому дотриманні технології вирощування можна домогтися рясного врожаю.

Способи вирощування печериць в домашніх умовах

Вирощування грибів в домашніх умовах можна проводити декількома способами:

1. У відкритому грунті. Цей спосіб не дає високого врожаю, проте сім`я, що займається культивацією грибів у власному саду або городі, буде ними забезпечена повністю. Принцип полягає в висаджуванні міцелію ранньою весною в відходи з компостній ями, укладені рівним шаром на ділянці землі. Надалі, секрет врожаю полягає в забезпеченні регулярності поливу.
2. У підвалі. Підвальне приміщення дозволяє підтримувати необхідний мікроклімат з відповідним температурним і вологим режимом. Протягом усього періоду вирощування грибів ці показники будуть змінювати незначно, що є важливим чинником в отриманні високого врожаю. Однак є додаткові складно здійснимі вимоги в даних умовах, якими є хороша вентиляція підвального приміщення та наявність бетонного стелі.
3. В гаражі.
4. У теплиці, де принцип вирощування печериць мало відрізняється від способу у відкритому грунті.
5. У поліетиленових мішках, що вважається найпростішим і економним методом культивування.
6. У приміщенні будинку, де важливо вибрати відповідне для печериць місце.

   

   У теплиці

   

   У відкритому грунті

   

   У підвалі

   

   В мішках

   
   
   

Підготовчі роботи

При застосуванні будь-якого з перерахованих вище способів висадки печериць, необхідно попередньо підготувати спеціальну грунтову суміш, яку для отримання високого врожаю грибів потрібно наситити поживними компонентами.

Ідеальними складовими для цієї мети є:

• кінський гній;
• солома з додаванням зерен пшениці.

При відсутності кінського гною, його успішно можна замінити пташиним або коров`ячим. Пташиний послід необхідно додавати в менших кількостях через його поганий переносимості печерицями.

На квадратний метр ділянки, на якому передбачається вирощування грибів, необхідно взяти 30 кг соломи та 15 кг гною. При використанні меншої кількості соломи, процес її розкладання буде протікати більш тривалий період, що буде сприяти зниженню показників врожайності.

Технологія підготовки ґрунтової суміші складається з декількох етапів:

1. Солома вимочується водою протягом 4 діб. Для цього можна її просто поливати водою зі шланга.
2. Солома і гній укладаються по черзі, формуючи 4 шари кожного з компонентів. Кожен шар змочується водою і посипається шаром аміачної селітри.
3. Після проходження 7 днів можна додати в суміш гіпс, який використовується для поліпшення структури суміші.
4. При другому перемішуванні суміші через 4 дня необхідно її зволожити, додати суперфосфат і крейда.
5. Третє і четверте перемішування проводиться без додавання компонентів.
6. Субстрат вважається готовим через 4 тижні.
7. Готова суміш укладається в ящики для посадки грибів.

висадка міцелію

Урожайність при вирощуванні грибів залежить від якості міцелію, який може бути 2 видів:

1. компостний, характеризується відмінною сприйнятливістю до змін температури і вологості, але низькими показниками врожайності
2. зерновий, для якого характерні високі показники врожайності, але особлива чутливість до зміни температурних і вологісних показників.

   

   зерновий

   

   компостний

   
   

Технологія висадки та догляду за міцелієм відбувається в кілька етапів:

1. Грибницю висаджують в компост, заглиблений його на глибину до 7 см. Після покриття шаром субстрату знову укладається міцелій.
2. Розростання суперечка починається через тиждень після посадки. У цей період важливо стежити за показниками вологості.
3. Після появи паростків на поверхні, що зазвичай відбувається через 3 тижні, необхідно їх покрити спеціальною ґрунтовою сумішшю, товщиною до 5 см, що складається з 9 частин торфу і 1 частини крейди. 
   При вирощуванні продукту в дуже вологих умовах, покривна суміш готується з піску і суглинку, в співвідношенні 1: 2.
4. Через 4 дні після покриття міцелію підготовленою сумішшю слід знизити температуру повітря до 14-17 ° C і очікувати появи перших плодів.

Як виростити гриби?

Після висадки грибних спор в спеціально підготовлений субстрат основний догляд полягає:

• в проведенні регулярного поливу;
• в підтримці певних параметрів температури і вологості в приміщенні.

При поливі слід дотримуватися правил:

1. Перший раз полив слід здійснювати не раніше ніж через 10 днів після укладання міцелію.
2. Щоб уникнути загнивання грибниці і її загибелі, необхідно під час поливу стежити, щоб вода залишалася в верхньому шарі субстрату і не проникала в компост.

Вологість в приміщенні повинна підтримуватися на рівні 80%, що легко досягається обладнанням додаткових поличок з метою розташування на них тазів з водою.

Приміщення, де вирощуються печериці має добре провітрюватися або бути обладнано додатковою системою вентиляції через те, що гриби під впливом вуглекислого газу можуть загинути. Однак, протягів варто уникати.

Необхідний температурний режим в процесі розвитку грибниці сильно змінюється:

• Після закладки грибних спор в субстраті необхідно підтримувати температуру в межах від 20 до 27 ° C;
• Через тиждень, при розростанні грибниці температуру слід знизити до 12-17 ° C.

Покрокова інструкція

Вирощування шампіньйонів є нескладним при виконанні всіх правил технології:

1. Вибір типу міцелію і способу посадки грибів.
2. Підготовка субстрату.
3. Висадка міцелію в субстрат.
4. Приготування ґрунтової суміші та покриття їм міцелії
5. Збір врожаю.

Збір врожаю

Печериці мають особливості хвильового плодоношення, що полягає в чергуванні піків врожайності і періодів відпочинку:

1. Перший урожай можна зібрати вже через місяць після засівання міцелію.
2. Період відпочинку триває протягом 7 днів.

Щоб визначити готовність гриба до збору, слід орієнтуватися на ознаки:

• плівка, що з`єднує ніжку печериці з капелюшком, повинна потемніти;
• капелюшок гриба повинна мати розмір від 3 см в діаметрі.

Порядок збору печериць:

1. Обхопити пальцями ніжку гриба.
2. Повернути печериця навколо осі.
3. Витягти плід з грунтової суміші.

При зборі грибів важливо не пошкодити що знаходиться поруч міцелій, від якості якого залежить отримання подальшого врожаю.

Після закінчення плодоношення грибів та збору останнього врожаю необхідно:

• прибрати відпрацьовану грунтову суміш;
• провести дезінфекційну обробку приміщення 4% розчином хлорного вапна.