Як виростити гливу в домашніх умовах

Pleurotus ostreatus ( «устричний гриб», «плеврот черепичастий», «глива» і т.д.) - один з поширених їстівних грибів-ксилофітів, вирощуваних у великих кількостях як промислово, так і в кустарних / напівкустарних умовах. Найбільш приваблива риса даного гриба - гранична простота культивації в порівнянні з іншими поширеними «промисловими» грибами (печериці, опеньки). Стаття розрахована в першу чергу на користувачів-неофітів, раніше культивуванням гливи які не працювали, але побажали отримати практичні навички в цій цікавій справі. Своє основне завдання автор бачить в тому, щоб дати зацікавленому читачеві загальне уявлення про технологічний процес, акцентувати увагу на важливих моментах і застерегти від типових помилок.

Відео: Екстенсивний Метод Вирощування Грибов Гливи на пнях. В домашніх умовах

Скорочена / спрощена грибна термінологія, обов`язкова для ознайомлення

• Міцелій (грибниця) - основна біомаса гриба, у вигляді ниток, їх згустків і т.п., що пронизує субстрат;
• Субстрат - середовище проживання грибного міцелію, яку він у міру зростання «переробляє» для своїх потреб;
• Плодові тіла - утворення на міцелії, службовці для виробництва суперечка і розмноження гриба (саме їх в побуті прийнято називати власне «грибами»);
• Спори - дрібний порошок, що виділяється дозрілими плодовими тілами для максимально широкого розселення гриба і ініціації росту міцелію на незайнятому субстраті в інших, віддалених місцях;
• Інокуляція - процес внесення посівного міцелію в «чистий» субстрат для його подальшого зростання;

Як виглядає надземна частина гливи

Коротко про вешенке

Це типовий гриб-ксілофіт, з легкістю що росте на деревному субстраті листяних порід, спресованої соломі або стружках / тирсі і навіть опалому листі (автор особисто робив успішні експерименти з культивацією гливи на утилизируемой восени тополиній листі в невеликих обсягах). Субстрат хвойних порід через наявність з`єднань терпенового ряду і каніфольних кислот для прямої інокуляції непридатний (потрібно його попередня фізико-хімічна обробка - см. Профільну літературу).

Найбільш простий спосіб культивації гливи в міських умовах - це використання непридатних чурок від тополь, їх пнів і т.д. Важливо розуміти, що «живі» (тільки що зрізані) субстрати для розведення гливи не підходять - в крайньому випадку деревина повинна відстоятися / вилежатися деякий час, до повної загибелі клітинного матеріалу.

Деревні цурки відмінно підходять для вирощування гливи

Для нормального росту міцелію субстрат повинен бути лише злегка вологим, а не мокрим (тобто використання «сочилася рідиною» субстрату неприпустимо). Пересушування субстрату з міцелієм також веде до загибелі останнього - тому зазвичай його пакують в поліетиленові мішки (або вкривають шматками поліетилену) для підтримки вологості на комфортному рівні.

Глива в природному середовищі існування

Проте, абсолютна герметичність також шкідлива: грибниці необхідне повітря (кисень) для дихання і видалення частини метаболітів - тому пакети необхідно або періодично відкривати, або мати на їх поверхні достатню кількість прорізів. При промисловому вирощуванні гливи за складом атмосфери і іншими умовами стежить спеціальна автоматика.

Інокуляція, зростання, плодоношення

Бажано використовувати стерильний субстрат - це запобігає конкуренцію між різними видами грибів і прискорює заращіваніе міцелієм. У «домашніх» умовах стерилізацію простіше провести або паром в мантоварке, або в пластиковому (поліпропілен!) Пакеті в СВЧ-печі - в останньому випадку субстрат вже повинен бути досить зволожений.

Гливи добре ростуть на загиблих деревах, утворюючи часто цілу колонію

Заражати міцелієм чурки і т.п. слід або шляхом занесення посівного матеріалу в просвердлені отвори - або шляхом щільного прикладання шматків вже зараженого міцелієм субстрату до їх поверхні, обмотуючи зовні.

Важливо пам`ятати, що навіть вже повністю зарослий міцелієм субстрат зазвичай не починає плодоносити сам по собі - йому потрібно хоча б короткочасне (кілька діб) «ініціює подія» у вигляді зниження навколишньої температури до ~ 5 ° C. Саме тому в дикій природі «хвилі плодоношення» гливи як правило припадають на осінь, з приходом природного похолодання.

Розмноження гливи частинами плодового тіла

Неабияк намучившись з різними способами культивації міцелію для інокуляції субстрату автор був змушений винайти свій власний - максимально простий і відтворений в кустарних умовах. Для нього буде потрібно чистий гострий канцелярський ніж (або бритва) і набір свіжих (найкраще - тільки що зрізаних) плодових тіл гливи.

Для простоти ніжки гриба відразу ж відокремлюються від капелюшки (їх потім можна обробити окремо аналогічним же чином) з метою створення «плоскою» капелюшки. Далі капелюшок рівномірно розрізається на смуги шириною не менше 5 і не ширше 10 міліметрів, потім процедура повторюється в перпендикулярному напрямку.

Для вирощування можна використовувати і плодове тіло

Відео: Як Вирощувати Гриби на пнях ?! Екстенсивний Метод Розведення Гливи Будинки

Отримана порція «кубиків» негайно зсипається в підготовлений поліетиленовий пакет і герметично закупорюється для запобігання їх висихання. Після переробки всього посівного матеріалу взяті в певній пропорції «кубики» просто акуратно перемішуються з обраним стерилізованих субстратом, який потім упаковується в поліетиленові мішки і укладається в тепле (не більше ~ 27 ° C!) Місце для зарощування - після переходу міцелію на цей новий субстрат він може бути використаний для звичайної інокуляції вже «промислового» (масового) субстрату.

Важливо: ні в якому разі не слід додатково «трамбувати» або «м`яти» даний проміжний субстрат - це вб`є «посівні кубики» гриба (з цієї ж причини не можна використовувати м`ясорубку / блендер або тупі ріжучі предмети).

Примітно, що для первинної культивації можна використовувати як «дику» зібрану гливу, так і свіжу «харчову», іноді продається в супермаркетах - це знімає питання з доступністю посівного матеріалу (розсилається поштою міцелій в зимових умовах Росії легко може перемёрзнуть і стати малопридатним до вживання ).

Супутні проблеми, пов`язані з вирощуванням гливи

Дозрілі плодові тіла гливи виділяють суперечки просто у величезних кількостях: що опинилася «під капелюшком» гриба поверхню може бути повністю покрита їх білим (рідше - рожевим або кремовим) дрібнодисперсним шаром. C цим пов`язано як мінімум дві неочевидних проблеми:

• у деяких людей споровий порошок гливи здатний викликати сильну алергію - її прояв специфічно і заздалегідь непередбачувано;
• незважаючи на вжиті заходи (якщо, зрозуміло, мова не йде про спецбокс з третім і вище рівнем біологічного захисту), суперечки гливи з легкістю обсеменяются все навколо на роки вперед;

Останнє означає, що при мало-мальськи сприятливих умовах міцелій з суперечка потроху почне своє зростання на будь-якому зручному субстраті: розкритому пакеті почвогрунта для кімнатних рослин або ж їх відмерлих частинах (якщо мова про квартирі), отсохшіх / тих, хто гине частинах плодових дерев (якщо мова про сад / дачі) і т.д. Якщо при цьому рослина недостатньо сильно і здорово - воно буде знищено в досить короткі терміни (автор особисто успішно застосовував зараження гливи для ліквідації найближчих до його дому тополь і пнів від них).