Грибна грядка на вашій ділянці

гриби - істоти незалежні. Ростуть самі по собі - ні поливати, ні удобрювати, ні підгортати їх не треба. І намагаються селитися подалі від людей, а в садову культуру йдуть неохоче.

З кількох тисяч видів їстівних грибів людині вдалося «приручити» всього близько сотні - і тепер їх можна вирощувати в саду. Причому не тільки для кулінарного застосування і не тому, що вони корисні - гриби самі по собі дуже мальовничі. І мають ще одним цінним якістю - переробляють деревину та інші садові залишки в гумус.

У світовому балансі грунтоутворення вони створюють в два рази більше гумусу, ніж дощові черв`яки. Правда, не всі види підходять для саду. Наприклад, всім відомий осінній опеньок мешкає не тільки на мертвій деревині, а й на живих деревах, і здатний їх нищити.

Відразу попередимо: отримати урожай білих, красноголовців, лисичок, груздів або трюфелів вам не вдасться. Навіть не намагайтеся. Справа в тому, що ці гриби, що утворюють мікоризу на коренях дерев, не можуть жити і розвиватися без «рідний» породи. Допомагаючи деревам витягати з землі неорганічні речовини, вони, в свою чергу, отримують від них глюкозу і інше харчування. Для грибів цей союз життєво важливий. Тільки він дуже крихкий - стороннє вторгнення його руйнує.

Так що навіть якщо вам вдасться поселити в саду боровики, перемістивши їх туди разом з ялиною, з цього навряд чи що-небудь вийде. Ні пересадка разом з деревом, ні полив деревних коренів грибним настоєм не гарантують, що міцелій приживеться.

Є й такі гриби, «грунтом» для яких служить лісова підстилка. Це - кольцевики, сморчки, великі строкаті парасольки, печериці та деякі інші. Їх можна «обдурити» - посадити на компостну підстилку, приготовану з соломи, листя, газонної трави і гною. Технологія розведення підстилковий грибів досить складна і трудомістка. Тому краще вибрати для саду один або кілька деревних видів, які добре (але повільно: перший урожай можна очікувати не раніше ніж через рік) ростуть на відрізках колод, на пнях дерев листяних порід і на спеціально підготовленому субстраті з перемелених гілок.

Якими якостями повинні володіти гриби, які підходять для вирощування на вашій ділянці? Звичайно, бути смачними і корисними - це перше неодмінна умова. Не завадить і «приємна зовнішність» - про садовому дизайні теж забувати не можна. І, нарешті, важливий фактор зимостійкості: суворі зими здатні погубити плоди своєї праці садівника-грибівників.

Зазначеним умовам відповідають різні сорти гливи, зимостійкий штам шиітаке, річний опеньок (вітчизняного походження), їстівний сорт фоліота і зимовий опеньок.

Глива звичайна, або устрична. Це найбільш поширений вид гливи. Вона не тільки їстівна, але і цілюща, тому що містить всі незамінні амінокислоти і майже всі вітаміни, в тому числі вітамін D, якого немає в овочах і фруктах. Якість і смак м`якоті будуть хорошими тільки в тому випадку, якщо плодові тіла зібрані вчасно, поки вони ще не стали жорсткими.

Глива безпечна для саду, оскільки на живих деревах не паразитує. І для «запуску» плодоношення їй потрібно так званий холодний шок - різкий перепад температури, тобто її зниження не менше ніж на 10 ° С протягом не менше 2 діб.

Гібрид цього виду з американської гливи (більш теплолюбний і не такою смачною) може плодоносити і без холодного шоку. Він добре росте на колодах і на субстратах з подрібнених гілок. Плодоносить при нічних температурах від 0 ° С до + 18 ° С - з квітня по листопад. У грибів цього сорту, які виросли на відкритому повітрі, світло-коричневі (якщо вони росли при високій температурі) або зовсім темні головки (при низькій).

Шиітаке, штам КТ-10. Їстівний, цілюще, один з найбільш смачних культивованих грибів. Після відварювання зберігає темне забарвлення капелюшки. Має імуномодулюючу дію, при постійному вживанні забезпечує протипухлинний захист.

Безпечний для саду. Може плодоносити і в тінистих куточках, і в зоні водойм, фонтанів, джерел, і на плаваючих у воді колодах. Добре росте як на подрібнених субстратах, так і на колодах. Плодоносить при температурі від + 10 ° С до +25 ° С. Якщо вночі вона не була нижче +4 ° С, плодоношення починається при денному прогріванні повітря до + 15 ° С.

Літній опеньок. Відрізняється великою кількістю дрібних і тонких плодових тел. Капелюшки їстівні і смачні, а ніжки дерев`янисті.

Безпечний для саду. Може рости на відрізках колод - міцелій переносить зимівлю. Плодоносить при високій вологості повітря. Перетворює деревину колод в так звану мікодревесіну - її використовують для різьблення по дереву і в якості теплоізоляційного матеріалу.

Зимовий опеньок. Їстівний, цілюще, може рости на колодах. Добре зимує. На жаль, паразитує на вербі та деяких інших видах живих дерев, тому для саду та лісу небезпечний. Ідеальне місце для розведення зимового опенька - льох або підвал.

Чешуйчатка їстівна. Гриб смачний, схожий на осінній опеньок, але більш м`ясистий. Зростає в умовах підвищеної вологості (90-95%). Без спеціального укриття і додаткового зволоження повітря плодоносити не буде.

Всі деревні гриби можна вирощувати тільки на колодах листяних порід - берези, верби, вільхи, клена. Стовбури хвойних дерев і кісточкових порід для цих цілей не використовуються.

Колоди для засіву краще заготовлювати і зберігати пізньої осені і взимку: в теплу пору року деревину швидко окуповує гнильна мікрофлора. Сухостій, дерева, заражені стовбурової гниллю, і стара напіврозкладених деревина для розведення грибів не підходять - в їх тканинах занадто багато «конкурентів», міцелій буде розвиватися погано або взагалі не зможе прижитися.

Колоди заготовляють зі стовбурів живих здорових дерев, щоб навесні заселяти їх міцелієм. Гриби, які виросли на відрізках колод, плодоносять 2-3 рази на рік протягом 5-7 років.

Збираючись зайнятися «грибними справами», садівник повинен подумати, яким чином це може відбитися на зовнішності його саду. Інший важливий міркування - чи зручно буде працювати з відрізками колод? Адже вони досить масивні і об`ємні: товщина чурбаков повинна становити не менше 20 см, довжина - від 40 см.

Тим, кому цей метод здасться занадто трудомістким і витратним, і кому шкода губити здорові дерева, можна запропонувати більш легкий і інтенсивний спосіб: засіяти міцелієм субстрат з перемелених гілок. При такій технології гриби дають більший урожай і плодоносять частіше - з весни до пізньої осені. Розростається міцелій скріплює і «цементує» частинки субстрату, робить його однорідним і міцним. Субстратні блоки, пророслі міцелієм, можна звільнити від поліетилену і вкрити оболонкою з крафт-паперу або мішковини.

Поділися в соціальних мережах: