Горіхи подовжують життя

Ми постійно чуємо про якісь корисні продукти, які сповільнюють старіння, знижують ризик розвитку раку, позбавляють від ожиріння, допомагають зберегти серце і судини, і інше, інше ... Левова частка таких повідомлень припадає на всіляку їжу: рибу, яблука, горіхи , ягоди, овочі-фрукти. І ми б з превеликою радістю йшли таким радам про здорове харчування - якби у нас була повна впевненість в тому, що все це і справді має чудодійну силу проти раку, старіння і т. Д.

Зрозуміло, вплив на фізіологію того чи іншого продукту багаторазово досліджувався - інакше звідки б взялися всі ці рекомендації, підкріплені розумними словами «антиоксиданти» або «жири Омега». Але як зазвичай проводяться такого роду дослідження? Вчені беруть десяток-другий (або сотню-іншу) добровольців і спостерігають, як яке-небудь умовний «яблуко» впливає на стан їх здоров`я. Або ж беруть десяток-другий лабораторних гризунів і напихають їх відповідної їжею або якоюсь речовиною, екстрагованим з овоча-фрукта ...

Відео: Настоянка із зелених волоських горіхів. Еліксир молодості. Лікувальна настоянка. // Олег Короп

І все б нічого, але останнім часом багато тверджень про корисність тих чи інших продуктів або речовин, які в очах громадськості давно стали канонічно корисними, раптом стали переглядати. Найбільше шуму, мабуть, викликало висловлювання корифея Джеймса Уотсона про те, що антиоксиданти - зовсім не те, чим кажутся- заодно виявилося, що багато вчених про це давно говорили, просто їх ніхто не слухав. Крім того, можна нагадати про сумніви, пов`язаних з поліненасиченими кислотами Омега. Нарешті, зовсім недавно виявилося, що шоколад може сприяти правильному жировому обміну, тоді як більшість переконана, що мало від чого можна так погладшати, як від шоколаду.

Всю цю дієтологічних-фізіологічну плутанину насправді можна вирішити, якщо використовувати в таких дослідженнях технологію «великих даних». Майже всі колишні неясності і двозначності викликані тим, що у дослідників на руках було занадто мало «випадків», занадто мало даних, і дані ці відповідали занадто невеликого проміжку часу. Тому якесь нестандартне відхилення того чи іншого параметра могло сильно спотворити картину і перетворити таке спотворення в наших очах в закономірність. Якщо ж спостерігати не за сотнею людей протягом року-півтора, а мати дані, що стосуються десятків тисяч чоловік, за якими спостерігали кілька десятиліть, то таких випадкових помилок можна не боятися.

Саме так вчинили вчені з Онкологічного інституту Дани - Фарбера та Жіночої лікарні Брігема в Бостоні (обидва - США). Чарльза Фукса (Charles Fuchs) і його колег цікавила, якщо можна так сказати, вся правда про горіхи. Про горіхи відомо більш ніж достатньо: їх вживання знижує ризик виникнення діабету другого типу, розвитку серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки і жовчної-кам`яної хвороби. У тих, хто їсть горіхи, знижений холестерин, у них менше рівень окисного стресу і запалення. Більш того, в деяких дослідженнях навіть вдалося виявити зв`язок між тривалістю життя і вживанням горіхів: зрозуміло, що зв`язок ця була позитивною в усіх відношеннях. Загалом, горіхова дієта могла б стати порятунком від усього - якби ми точно знали, що цієї інформації можна вірити.

Але тому, що Чарльз Фукс і його колеги опублікували в New England Journal of Medicine, вірити вже точно можна: автори використовували статистичні дані двох великих установ охорони досліджень. Одна статистика охоплювала понад 76 тисяч жінок, дані про здоров`я і харчування яких збиралися з 1980 по 2010 рік-другий у своєму розпорядженні такими ж відомостями про більш ніж 42 тисячах чоловіків і охоплювала період з 1986 по 2010 рік. Кожні два-чотири роки учасники заповнювали докладний харчової опитувальник, в якому серед іншого вказували, скільки горіхів вони їдять. Облік для простоти вівся в унціях (28,35 г): саме стільки горіхів міститься в стандартній пачці з торгового автомата.

Відео: Тодикамп - продовжує життя

Зрозуміло, вченим довелося постаратися, щоб відокремити горіхи від інших факторів, які могли б вплинути на тривалість життя. Нерідко чинився, наприклад, що ті, хто їсть більше горіхів, заодно вживають більше вітамінів, займаються спортом, їдять більше овочів і фруктів, не палити, але при цьому непогано випивають. Однак дослідники запевняють, що навіть в таких складних випадках їм вдалося виокремити «горіхове» вплив на стан здоров`я.

В результаті виявилося, що щоденна жменю горіхів на 20% знижує ймовірність смерті від проблем з серцем і на 11% - від раку.

Якщо людина їла горіхи менше одного разу на тиждень, його шанси погіршувалися: тепер ризик померти від проблем з серцем знижувався всього на 7%.

Одноразовий «прийом горіхів» знижував зловісну ймовірність на 11% - якщо горіхи їли 2-4 рази в тиждень, то ризик падав вже на 13%, якщо 5-6 разів - на 15%.

Крім того, ті, хто регулярно їв горіхи, виявлялися більш худими, що суперечить досить поширеній думці «горіхи повнять».

Які саме горіхи були особливо корисні, в точності визначити не вдалося, проте, за словами авторів, зменшення ризику передчасної смерті було в рівній мірі заслугою всіх видів: і арахісу, і фундука, і мигдалю, і кешью, і макадамії, і фісташок, і пр.

Загалом, Міністерство охорони здоров`я США вельми розумно ще в 2003 році рекомендувало громадянам є по 1,5 унції горіхів в день - для зменшення ризику серцево-судинних захворювань. Зрозуміло, що дослідження такого роду за своєю суттю не можуть нічого сказати про деталі причинно-наслідкових зв`язків і фізіологічні механізми, які ці зв`язки підтримують, проте, треба думати, з`ясування таких механізмів в даному випадку - справа техніки і не дуже віддаленого майбутнього.