Посів брокколі

Ботанічна назва - Капуста брокколі (Brassica oleracea або Brassica silvestris) - однорічна рослина сімейства капустяних, різновид цвітної капусти.

походження - Східне Середземномор`я і Мала Азія.

освітлення - віддає перевагу відкритим сонячним місцям.

Грунт - вологі, добре удобрені грунту з глибоким орним шаром.

полив - рясний.

попередники - бобові, гарбузові культури, цибуля, томат.

посадка - розсадою.

Опис капусти брокколі

Рослина висотою 60-90 см, на кінці стебла утворює безліч квітконосів з щільними групами маленьких бутонів, зібраних в пухку голівку. Як видно на наведеному нижче фото, капуста брокколі зовні нагадує кольорову капусту, відрізняючись від неї менш щільними суцвіттями і більш дрібним листям з гофрованої поверхнею. У їжу вживаються ті ж частини, що і у цвітної капусти, але при видаленні головки з центрального стебла формуються бічні пагони-пасинки, що значно збільшує врожайність і продовжує термін використання рослини.

Одна з найдавніших овочевих культур, її вирощували ще в Стародавньому Римі близько двох тисячі років тому. Римляни завезли брокколі до Візантії, звідки вона потрапила в інші країни. В даний час широко поширена в усьому світі.

Види і кращі сорти брокколі

У культурі зустрічається два види. Перший, більш звичний для нас, називається Калабрезі і має твердий качан з щільних суцвіть на досить товстому стеблі.

другий, спаржева або італійська брокколі, формує безліч стебел з невеликими голівками. У цій капусти в їжу вживаються стебла, за смаком нагадують спаржу.

У світі налічується понад 200 сортів цієї капусти. У Росії в Держреєстр внесено п`ять сортів і гібридів:

- ранньостиглий сорт Тонус, формує темно-зелені суцвіття середньої щільності, характеризується дружним дозріванням і швидким відростанням бічних головок;

- середньостиглий сорт Лінда, має великі, до 0,5 кг вагою, центральні головки темно-зеленого кольору; після зрізання утворює до 6 досить великі бічні головок;

- середньостиглий гібрид Фієста, з щільними зеленими головками і вертикальної розеткою листя, не утворює бічних пагонів;

- середньостиглий гібрид Аркадія, потужна рослина з сіро-зеленими великими компактними голівками, добре розвивається при зниженій температурі повітря, формує урожай навіть при загущених посадках;

- среднепоздний гібрид Монтерей, утворює компактну центральну головку темно-зеленого кольору, дуже велику, до 1,9 кг, без бічних пагонів.

У продажу зустрічаються інші сорти капусти брокколі вітчизняної і зарубіжної селекції:

Вярус	Грін Спроутінг	Аркадія F1
імператор F1	Корвет F1	лазер F1
Фієста F1	Атлантик	Генуї
Гном	Калабрезі	Фортуна
Цезар	Балбоа F1	Грін Фаворит F1
Мортера F1	Континенталь	лаки F1

Корисні властивості капусти брокколі

За своїми поживними властивостями капуста брокколі перевершує більшість овочів. До її складу входить 3,2 - 5,9% рослинного білка, в 1,5 рази більше, ніж у цвітної капусти. Ряд незамінних амінокислот, в тому числі, лізин, триптофан і ізолейцин, робить білок брокколі можна порівняти з білком яловичини або курячого яйця, а присутність метіоніну і холіну перешкоджає накопиченню холестерину.

Капуста містить калій, кальцій, фосфор, натрій, магній, залізо, велика кількість клетчакі. Вітаміну С в ній в 2,5 раз більше, ніж в цитрусових, кількість провітаміну А порівняно з морквою і гарбузом, а за змістом противоязвенного вітаміну U овоч поступається тільки спаржі. У брокколі присутні вітаміни РР, К, фолієва кислота.

Згідно з останніми дослідженнями, в молодих стеблах знайдено речовина сульфорафан, що володіє потужним антибактеріальну дію, воно сприяє лікуванню деяких форм виразки шлунка і запобігає розвитку раку.

Завдяки своїм корисним властивостям капуста брокколі незамінна в харчуванні хворих із захворюваннями серцево-судинної і нервової системи. Її рекомендують включати в раціон бажаючих схуднути, оскільки висока поживна цінність поєднується в брокколі з низькою калорійністю, в 100 г продукту міститься всього 30 калорій.

Агротехніка вирощування брокколі - від посадки до збору

Цей овоч стає все більш популярним в нашій країні, так як виростити капусту брокколі в умовах середньої смуги досить просто. Вона вважає за краще помірну температуру, від 16 до 25 ° С, легко виносить заморозки до -7 ° С, а після потепління відновлює вегетацію. Її агротехніка багато в чому схожа з цвітною капустою.

Для отримання раннього врожаю посадку капусти брокколі виробляють розсадним способом. Розсаду висаджують у віці 35-45 днів, починаючи з першої декади травня в кілька термінів, до кінця червня, що дозволяє отримувати готову продукцію з середини липня до пізньої осені.

Ділянка з осені заправляють органічними і мінеральними (калійними, фосфорними) добривами. Так як росте капуста брокколі найкраще на грунтах з нейтральною і слаболужною реакцією, вона дуже чуйна на вапнування, яке теж проводиться восени. Азотні добрива вносяться в грунт навесні перед посадкою і в вигляді підгодівлі.

Подальший догляд полягає в регулярних прополка, поливах, підгортання, стимулюючих відростання додаткових коренів. Через два тижні після посадки і далі один раз в 12-15 днів проводять підживлення органічними добривами. Збирання проводять своєчасно, до розпускання центральних головок. Їх зрізають з частиною стебла, після чого в пазухах листків відростають бічні пагони з невеликими голівками, що забезпечують додатковий урожай.

Повертати на колишнє місце брокколі рекомендується не раніше, ніж через 4 роки. При правильному сівозміні рослина практично не хворіє і вимагає мінімальних хімічних обробок.

Капуста брокколі - надзвичайно багатий вітамінами продукт. За смаком вона схожа на цвітну капусту, але набагато врожайніший. Брокколі - відмінний дієтичний продукт, смачний і максимально корисний.

Вирощування капусти брокколі не вимагає особливих витрат, це досить невибаглива рослина. За літо можна легко отримати два врожаї броколі. Вирощувати брокколі можна розсадою або насінням.

Поради дачникам по вирощуванню капусти брокколі:

• У березні насіння висівають в закритий грунт, а отриману розсаду висаджують в кінці квітня - початку травня. У червні суцвіття брокколі вже дозрівають.
• Для отримання другого врожаю можна засіяти насіння брокколі прямо у відкритий грунт в червні.
• Вирощування капусти брокколі можна здійснювати на будь-якому грунті, але краще глинисті грунти і чорноземи.
• Догляд за капустою брокколі не складніше, ніж за звичайної білокачанної капустою: поливання, прополка, підживлення.
• Оптимальна для брокколі температура - це від +15 С до +25 С, але рослина може витримати заморозки і до 7С.

Розсада потрібна для отримання раннього врожаю, але можна почати вирощування капусти брокколі з звичайного засеіванія насіння у відкритий грунт. Просто перший урожай буде не раніше кінця червня.

Брокколі - сама невибаглива в догляді і вирощуванні капуста з усього сімейства. Її можна вирощувати на будь-яких грунтах. (обговорення особливостей вирощування овочевих культур)

Дивно, але для вирощування цього середземноморського овоча як не можна краще підходить помірний клімат середньої смуги.

Оптимальна температура - 16-25 ° С, підвищена вологість повітря і грунту.

Дорослі рослини витримують заморозки до -10 ° С. З цього випливає, що вирощувати брокколі на наших городах можна з травня і до пізньої осені, практично до зими, відкопуючи дозрілі головки з-під снігу. Ще одне її перевага перед цвітною капустою - вона формує не одну головку, а кілька. У ранніх сортів центральне суцвіття не надто велике і досить пухке, але одночасно утворюються і бічні. У пізніх спочатку виростає велика і щільна центральна головка, а після її зрізання швидко відростають бічні. Тому збирати урожай з однієї рослини можна досить довго (на відміну від цвітної капусти).

Ще одне безперечне достоїнство - брокколі можна вирощувати як розсадним, так і безрассадним способом - посівом насіння в грунт в травні.

Місце для брокколі має бути сонячним. Брокколі не дуже вимоглива до грунту, але урожай буде вище, якщо ми посадимо її в родючу (багату органікою) з нейтральною реакцією землю. Кращі попередники - горох, квасоля, гарбузове, зеленню культури (але не хрестоцвіті).

Можна використовувати брокколі і в ущільнених посадках, разом з іншими видами капусти, морквою, петрушкою, селерою, буряком, цибулею і різними салатами.

Грунт під брокколі краще підготувати заздалегідь - з осені внести перегній або компост (4-5 кг на квадратний метр), провапнованих, якщо це потрібно, і перекопати.

На розсаду насіння можна висівати з середини березня до середини літа - в поживну суміш, що складається з рівних частин садової землі, торфу, перегною і піску. На постійне місце розсаду висаджують через 35-45 днів, у фазі 5-6 справжніх листочків. Відстань - 40 см, міжряддя - 55-65 см.

У кожну лунку вносять 5-10 г повного мінерального добрива і півсклянки золи, перемішують їх з грунтом. Потім поміщають в лунку рослина, поливають і ущільнюють навколо нього землю. Якщо очікуються заморозки, накрийте розсаду плівкою, молоді рослини гинуть при температурі -2 ° С.

Майте на увазі, що не можна садити розсаду броколі в свіжоскопана землю. Пухку землю слід кілька ущільнити.

Брокколі вирощують і посівом насіння в грунт. Робити це можна вже з перших чисел травня. Сходи проріджують, залишаючи між рослинами відстань 35-40 см.

Догляд полягає в прополка і поливах - в міру необхідності. Чуйна брокколі і на підживлення. Через 1-1,5 тижні після висадки розсади її підгодовують розчином коров`яку (1:10). Другу підгодівлю проводять, коли зав`яжеться головка. На одну рослину витрачають літр розчину. Корисно робити підгодівлю і після затяжних дощів. Потім грунт розпушують, а рослини злегка підгортають.

Брокколі більш стійка до шкідників і хвороб, ніж інші види капусти. Але все ж при несприятливих умовах уражається тими ж захворюваннями. Щоб уникнути обробки рослин хімічними препаратами, потрібно застосовувати профілактичні заходи: не садити після інших хрестоцвітих, добре провапнованих землю, не допускати замокання або пересихання грунту, затінення і загущення посадок. А якщо не хочете збирати з брокколі гусениць, здатних її повністю обглодать, під час льоту метеликів-капусниця накрийте рослини лутрасилом, а ще краще - сіткою з дрібними осередками.

На своїй ділянці вирощую капусту різних видів, спостерігаю за їх ростом, оцінюю різноманітність сортів. Останнім часом мене зацікавила спаржева капуста брокколі, інформація про високу корисності цієї рослини викликала в мені бажання виростити його на своєму городі. Чи не купити пакетик замороженої капусти, а саме виростити з насінини, поспілкуватися з живою рослиною.
Весняну капустяну «карусель» починаю з неодмінною калібрування куплених насіння на ситечку з осередками не менше 1,5 мм. Цей прийом гарантує дружні, рівномірні сходи при вирощуванні доброякісної розсади. Дрібну фракцію для посіву не використовую. До речі, коли восени з маточників білокачанної капусти отримую свої насіння, то калібрування є обов`язковим заключним етапом перед закладкою їх на зберігання.
Насіння брокколі, як і білокачанної та інших видів капусти, посіяла в середині квітня під плівку. Взагалі діапазон посіву розтягується в наших умовах до першої декади травня. Скоростиглі сорти брокколі і цвітної капусти можна висівати в кілька строків з інтервалом в один-два тижні. Попередньо на ніч замочувала насіння в розчині «Епін-екстра». Іноді, по ситуації, час замочування в цьому розчині скорочую до 2-4 годин. Заливаю «Епін» гарячої (до 50оС, не вище!) Водою і капають 2-3 краплі на 100 мл води. Глибоко насіння не сію, інакше сходи будуть нерівномірні.
Догляд за розсадою брокколі нічим не відрізняється від агротехніки вирощування будь-якої капусти.
У віці 35-45 днів рослини з 5-6 листочками пересаджую на постійне місце, враховуючи, що капуста не виносить кислих грунтів. Кращі попередники для неї - томат, огірок, бобові. Картопля і коренеплоди є допустимими культурами. І, звичайно, як всім капустяним, брокколі необхідно сонячне місце.
До оптимального терміну посадки місце на моїй дільниці не було готове, і пройшло ще два тижні, поки я не придумала, як краще розмістити цю культуру. В результаті окремого «метражу» для неї так і не знайшлося, і я влаштувала лунки на грядці, де вже росла рання білокачанна капуста, добре заправила їх перегноєм. Згодом переконалася, що рішення було правильним. Доспілу ранню капусту прибирала у міру потреби, а брокколі набирала висоту і силу. У серпні це були вже потужні рослини висотою від 70 до 100 см.
Крім розпушування, підгодовувала брокколі добривом «Кеміра-люкс», в ньому містяться (крім основних елементів живлення) бор і молібден. Тільки при наявності цих мікроелементів зав`язуються більші головки у всіх видів цвітної капусти. В період утворення головок броколі потрібно також багато фосфору й азоту. Я прочитала про те, що високі врожаї броколі отримують на важких родючих ґрунтах, на середніх суглинках, на заплавах, в понижених місцях. Якщо восени заздалегідь визначити місце майбутньої посадки, то добре внести гній під глибоку оранку - 30-40 кг і по 400-500 г суперфосфату, калійної селітри на 10 кв. м. На наступний сезон я буду це враховувати, тоді, можливо, загальний урожай з однієї рослини можна отримати до 1,5 кг, як про це пишуть.
P.S. Маса головною головки - 0,2-0,5 кг. Коли на пакетику з насінням пишуть «до 1000 г і більше», мова йде про загальному врожаї, теоретичному. І якщо не знати про їстівності практично всієї рослини, то маса в 200 грамів, погодьтеся, пригнічує.