Корисні властивості імбиру

Імбир - багаторічна трав`яниста тропічна рослина з бульбоподібний розчленованим кореневищем. Зростає в Центральній Америці, Індії, Китаї, Японії, Цейлоні. Ефірне масло отримують з кореневищ імбиру, з 50 кілограм кореневищ отримують 1 кілограм масла.

Чим корисний імбир?

Наукова назва цієї рослини із сімейства Імбирних, імовірно, походить від санскритського singabera, що означає «рогатий корінь». Імбир - це видозмінений підземний пагін, яким помилково називають корінь рослини.
Хімічний склад імбиру має безперечну користь для організму людини. У його корені присутні такі макро і мікроелементи як натрій, залізо, фосфор, калій, кальцій. Є 2 види імбиру - чорний (необроблений) і білий (очищений). Їх однаково сушать на сонці, однак запах чорного імбиру сильніше ніж білого, а смак більш пекучий.

Так само корисні властивості кореня імбиру полягають в тому, що в ньому в значній кількості міститься ефірне масло. Так, в сухому вигляді його зміст може складати 3%. Основним компонентом (близько 70%) є цінгіберен (органічна сполука). Так само в ньому присутній цитраль, цинеол, бісаболен, камфен, незамінні амінокислоти лейцин, лізин, триптофан, валін, треонін, замінні амінокислоти - глутамінова, аспарагінова. Ефірна олія в основному використовується при лікуванні суглобів і м`язів, при масажі і в ароматерапії.

Склад імбиру Сушений Свіжий Вода 9.94 гр 78.89 гр Вуглеводи 57.52 гр 15.77 гр Харчові волокна 14.1 гр 2 гр Жири 4.24 гр 0.75 гр Білки 8.98 гр 1.82 г Холестерин 0 мгр 0 гр Зола 5.22 гр 0.77 гр Сушений Свіжий Енергетична цінність 335 ккал 80 ккал Від Вуглеводів 230.08 63.08 Від Жиров 38.16 6.75 Від Білків 35.92 7.28

Вітаміни в имбире Сушений Свіжий Вітамін A, RAE: 2 мкг ~ Вітамін D, МО: ~ ~ Вітамін E, альфа Токоферол: ~ 0.26 мг Вітамін K 0.8 мкг 0.1 мкг Вітамін C 0.7 мг 5 мг Вітаміни групи B: Вітамін B1, тіамін 0.05 мг 0.03 мг Вітамін B2, Рибофлавін 0.17 мг 0.03 мг Вітамін B5, Пантотенова кислота 0.48 мг 0.2 мг Вітамін B6, Пиридоксин 0.63 мг 0.16 мг Вітамін B9, Фолати: 13 мкг 11 мкг Вітамін PP, НЕ 12.15 мг 0.75 мг Вітамін PP, Ніацин 9.62 мг 0.95 мг

Мелений імбир використовують як прянощі, яка представляє собою сірувато-жовтий порошок. У російській національній кухні його використовують при приготуванні компотів, квасів, настойок, так само додають при приготуванні випічки (булочки, паски, пироги, пряники). В азіатських країнах його використовують при приготуванні соусів, м`ясних страв, пресервів.

Імбир крім того, що надає пряний смак, ще й робить м`ясо більш м`яким і ніжним. На 1 кг продукту досить все 1 грама імбиру.

Відома все приправа карі містить в своєму складі мелений імбир. Зі свіжих коренів імбиру готують навіть варення, попередньо зацукрувати його. Маринований імбир використовують в японській кухні, наприклад, в якості приправи до суші.

В Англії, Австралії та США популярністю користується імбирне пиво і безалкогольний прохолодний напій - імбирний ель.

Вчені довели користь імбиру для головного мозку і нервової системи людини, так само він покращує кровообіг у мозку і усуває симптоми перевтоми, напругу, втому, головний біль, покращує пам`ять.
Відвар з імбиру (2-3 столові ложки порошку на 1 літр води) допомагає зняти біль в м`язах. Щоденний прийом суміші меленого імбиру з соком алое допомагає зняти симптоми геморою.
Корисні властивості кореня цієї рослини використовують при схудненні

Чай з імбиром при схудненні

Особливо поширений чай з імбиром, який готують наступним чином: невеликий шматочок кореневища очищають і натирають на дрібній тертці. 2 ложки протертої маси змішати з 2 ложками меду і 50-60 мл лимонного соку, потім залити все це окропом і залишити на годину настоятися в каструлі або банку. Для людей, які хочуть скинути вагу, цей рецепт стане в нагоді.

Якщо раніше ви не використовували такий чай, то краще почати з півсклянки чаю в день, а після його кількість поступово можна збільшити і до 2 літрів. При досить надмірній вазі в чай ​​можна додавати часник, який посилить дію основного компонента. Для цього потрібно зміщувати натертий імбир з часником, нарізаним тонкими пластинками. Настояти, а потім процідити через марлю. При дотриманні дієти рекомендується з раціону виключити гостру, жирну і солодку їжу.

Корисні властивості імбиру можна доповнити, якщо додати до складу компонентів чаю м`яту, апельсиновий сік, кардамон і зелений чай.
Такий напій не тільки допоможе при схудненні, а й зігріє, підбадьорить, зробить профілактичну дію організму в захисті від багатьох захворювань, допоможе очистити організм від токсинів. Якщо немає протипоказань, то в чай ​​можна додати трошки алкоголь. При схудненні імбир рекомендують включати в різні салати.

Корисні властивості імбиру можна поєднувати з такими травами як чорна бузина, деревій, м`ята. Це позбавить організм від розладу шлунка і болю в животі.

Протипоказань у імбиру трохи. Серед них такі: не варто вживати його при високій температурі тіла, при захворюваннях жовчного міхура, при вагітності, при гіпертонії. У сушеному вигляді імбир в 4 рази калорийнее ніж в свіжому. При приготуванні різних страв не потрібно побоюватися високої калорійності, так як пряність має концентрований смак і потрібно її зовсім небагато.

Поділися в соціальних мережах: