Ревінь, корисні властивості та заготівля
Відео: ревінь заморозки. КОРИСТЬ І ШКОДА РЕВЕНЯ / Freezing Rhubarb
Це багаторічна рослина з смарагдово-зеленим листям, що сидять на рожево-червоних черешках, виявив в горах Китаю російський географ Н. Пржевальський і зібрав його насіння, що нагадують за формою насіння гречки. З них в Петербурзькому ботанічному саду були вирощені незвичайні рослини. Наукова назва їх - «Реума», що означає «лапатий».
Як дикоросла рослина ревінь зустрічається в Західному і Східному Сибіру, на Кавказі і Далекому Сході. Зараз культура ревеню широко поширена в районах України, Білорусії, Молдавії, в Московській і Воронезькій областях. Його черешки поставляють до столу соковиту, смачну овочеву продукцію.
З давнини вважається цілющим корінь ревеню. Східна медицина вживала його багато століть назад під назвою «чудовий жовтий корінь».
Терапевтичні властивості кореня обумовлені наявністю в ньому антрагликозидов, дубильних речовин, органічних кислот і вітамінів. Залежно від дози, корінь можна використовувати і як надійне проносний засіб, а також як препарат для лікування хронічних катарів кишечника. Вітчизняна фармацевтична промисловість випускає таблетки, порошок, екстракт і сироп ревеню, які вживаються за призначенням лікаря.
Ніжні весняні черешки багаті цукрами, білками, мінеральними солями, їх використовують для приготування різних страв. З ревеню можна спекти пиріг, зварити ароматне варення, кисіль або компот. Так що цей овоч - гідний суперник яблука.
Для заготівлі про запас відбирають свіжі, здорові, без механічних домішок черешки. Продукт сортують за розміром і кольором, розрізають на шматочки 2-3 см, потім вимочують у холодній воді 10-12 годин, міняючи воду 2-3 рази. Після замочки ревінь бланшують в киплячій воді 30-40 секунд і швидко охолоджують у холодній воді, щоб шматочки не розварювалися. Потім їх укладають в банки, заливають сиропом міцністю 50% і стерилізують в киплячій воді.
Л. Стекольников
Відео: Олена Малишева. Чим корисний ревінь?
- Ревінь - овоч? Фрукт? Трава?
- Ревінь: між овочем і травою
- Ревінь в теплиці
- Здоров`я з грядки
- Вирощування ревеню на дачі: сорти, посадка і догляд
- Смородина види, сорти смородини та її поширення
- Сорти ревеню
- Як правильно виростити і використовувати ревінь
- Коли садити ревінь
- Невибагливий, як бур`ян
- Лікувальний ревінь
- Кизил
- Ревінь
- Насіння ревеню
- Посадка під зиму часнику, цибулі, шпинату і іншої зелені
- Льовзея або маралів корінь
- Посів ревеню
- Садимо ревінь насінням
- Смакота з ревеню
- Грунт для ревеню
- Посадка ревеню