Як зберегти помідори свіжими до нового року

Відео: Як зберегти помідори свіжими до Нового року: простий, але дієвий трюк!

перший спосіб

Треба відібрати помідори без вм`ятин і пошкоджень. Промити холодною водою і просушити на рушнику в тіні. У стерильні трилітрові банки насипати по 1 ст. ложці гірчичного порошку. Покласти кілька томатів вгору п`ятачка від плодоніжок і знову присипати гірчицею. І так повторювати, поки банку не наповниться. Не слід набивати щільно. Кожен помідор повинен міститися вільно, не наминаючи бік сусідові. Зверху насипати ще гірчиці. Закрити сухою стерильною кришкою і закатати машинкою. Банку акуратно перевернути догори дном, потім покласти на бочок і повернути (прокатати як би) ще раз для того, щоб кожен помідор «відчув» на собі гірчицю. Не можна струшувати банку.

Волога з плодів виділяється майже непомітно, але безперервно. В результаті цього порошок гірчиці виділяє ефірні речовини, які не дають розвиватися гнильним бактеріям.

Ви тільки уявіть собі аромат і смак справжніх літніх помідорів в зимові морози! Магазинні - їх у нас і помідорами-то не назвеш. Майже без смаку і зовсім без аромату. Або імпортні - дорогі і невідомо чим оброблені для збільшення лежкості.

Гірчиці треба на кожну банку 3-4 ст. ложки. Зберігати слід в прохолодному темному місці.

другий спосіб

Так само, як в першому випадку, треба відібрати помідори без вм`ятин і пошкоджень. Помити холодною водою і просушити на рушнику.

Скласти в стерильні сухі трилітрові банки, які не ущільнюючи. Налити 1-2 ст. ложки спирту. Прикрити кришкою, акуратно перевернути, прокатати. Підпалити довгий гніт і опустити в банку. При загорянні спирту швидко накрити банку стерильною сухою кришкою і, поки горить, тут же закатати машинкою.

Помідори не встигають обпектися. А кисень вигорає моментально.

третій спосіб

Відео: Як зберегти помідори свіжими | # Какхранітьпомідори # храненіепомідор #edblack

Помідори тут зберігаємо не цілі, а пропущені через м`ясорубку.

На 1 кг томатів - 200 г часнику. Все пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері. Перемішуємо, розливаємо в сухі стерильні невеликі баночки (максимум 0,5-0,7 л). Даємо відстоятися. Заливаємо зверху акуратно по краю чайну ложку спирту, підпалюємо і тут же, поки є полум`я, загвинчуємо стерильною кришкою.

Зберігаємо в холодильнику. Прекрасно підходить і як заправка для перших і других страв, і на тост намазати. І з м`ясом, рисом або макаронами подати - дуже доречно. Загалом, універсальна паста, але без солі і цукру, і тому сік від гущі не відділяється.

Чому в маленькі банки заливаємо? Якщо відкриваємо велику і не встигаємо використовувати, то поступово починається процес бродіння. Така маса вже піде тільки в зажарку для перших і других страв.