Коли зривати помідори?

Коли зривати помідор? Здавалося б тривіальне питання - як дозріє так і будеш рвати, але за ним ховається кілька нюансів які запеклому городнику просто необхідно знати. Адже часто від дрібниць залежить результат наших праць.

Справа в тому, що якщо ми зірвемо з теплиці або з грядочки вже дозрів, червоний помідор, - він буде звичайно смачним, там буде накопичена маса корисних речовин, але якщо ми зірвемо помідор бланжевой стиглості, коли він тільки починає рожевіти, то ми дамо можливість нашому куща наростити ще більше помідорів. І урожай у нас буде вище. І тому дачники розриваються: «Що важливіше - смачні помідори, або побільше зібрати?».

Звичайно ж, більшість воліють смак і дають помідорам дозріти на кущі. Але тут нас підстерігає ще одна проблема: помідори схильні до захворювання, яке не оминає їх стороною практично ніколи. Хворіють вони страшною хворобою - фітофторою, хворобою всіх пасльонових. Як би ми не старалися панацеї від цієї страшної хвороби знайти, поки не вдалося. Грибок починає своє погане справу з нижньої частини куща, а потім поступово перебирається на плоди. І все що можна зробити в цьому випадку це відстрочити вирок до осені, щоб встигнути зібрати якомога більший урожай, до того як почорнілі томати впадуть на землю.

Тому і треба навчитися ловити ту саму золоту середину, щоб отримати і смачні плоди і щоб ось ці залишилися встигли дозріти або дозаріть. Як раніше в селах дозаривают плоди? А робили це просто: зривали помідори і клали їх у валянок, а валянок куди-небудь на грубку. І в цьому валянки помідори дуже добре дозрівали. Але скільки ж тоді треба валянків ?! Тому в звичайні овочеві ящики складаємо помідори і ставимо куди-небудь в сарай. І там вони спокійненько дозрівають. Для успішного дозрівання треба підтримувати температуру + 18-20 градусів. Найголовніше, ці помідори, дозаривают, завжди переглядати, практично щодня. Тому що, якщо якийсь помидорчик починає хворіти, то його треба негайно вилучати, щоб він не заразив інших.

А якщо раптом ми вже починаємо розуміти, що все - від фітофтори ми не врятуємо помідори. Вони ось зелені, зелені, а раптом починають червоніти. То нам що книги рекомендують робити: опустити помідори в гарячу воду, нібито фітофтора буде вбита, але швидше за все вони або зваряться і вже йдуть на смітник, або все одно гинуть від фітофтори. Тому, якщо вже починають з`являтися підозри, що ці помідори все-таки почернеют, то ми їх зеленими закочує в банку.

А зелені помідори, якщо їх приготувати зі спеціями, виходять жахливо смачними! Чи не шкодуємо туди часнику, кладемо корінь хрону і багато чорного перцю. І виходить дуже гостра і дуже смачна закуска. На стіл до картопелька, до сальця - виходить чудово!