Огірки, мариновані з лимонною кислотою

Для приготування цієї заготовки Вам будуть потрібні:

- огірки - 10 кг
- кріп з насінням - великий пучок (близько 200 г)
- цибуля ріпчаста - 600г
- корінь хрону - 20г
- часник - 1 головка

для заливки:

- вода - 10 л
- сіль - 880г
- цукор і лимонна кислота - по 125г
- чорний перець - 10-15 горошин
- гірчиця - 10-15 насіння
- лавровий лист - 5-6 шт.

Відібрати міцні свіжі огірки, ретельно вимити їх в проточній воді. Приготувати зелень і спеції: нарізати кріп і естрагон. Щільно укласти огірки в банку, додаючи спеції на дно, в середину і зверху. Потім приготувати маринад з лимонною кислотою. Киплячою заливкою заповнити банки і пастеризувати при температурі 95 градусів: літрові і дволітрові банки - 15-20 хв., Трилітрові - 30-35 хв.