Селера: коли прибирати і як зберігати, корисні властивості

• Коли прибирати? ↓
• кореневої селера ↓
• черешкова селера ↓
• Правила прибирання ↓
• Як зберігати? ↓
• Корисні властивості ↓

Ретельний догляд за селерою, прополка, розпушування та поливання необхідні, щоб отримати соковиту зелень або хрусткі коріння. Але виростити урожай недостатньо, його необхідно правильно і своєчасно прибрати, щоб всі праці не пропали даром.

Коли прибирати?

Кожен садівник самостійно вибирає час для збору врожаю:

• Листя рослини мороз не подобається, їх намагаються прибрати до кінця вересня, щоб відразу використовувати в салатах.
• Бульби ж здатні витримувати похолодання до -3 ° C. Цим пояснюється прагнення садівників тримати їх в землі якомога довше (до першого снігу або другої половини жовтня). Головне - не заморозити урожай.

кореневої селера

Прибирати овоч необхідно якомога пізніше, щоб забезпечити його необхідним для набору всіх корисних якостей часом. Бульби не бояться морозу, але вирішувати холодів впливати на врожай небезпечно. Підморожені овочі погано зберігаються.

Прибирати кореневої селера краще при вологій землі

У різних садівників свої орієнтири для збору селери, до них відносяться:

• перший сніг, який зміг протриматися на землі більше 3 годин,
• пожовкла і підсохлий листя рослини,
• наступ часу збору пізньої білокачанної капусти.

Збір рекомендується проводити після рясного дощу і в похмуру погоду, якщо ж природа не балує опадами, то перед збором рослини доведеться полити грядки. Подібні умови дозволяють уникнути пошкодження бульб, яке не дозволять йому довго зберігатися. Всі листи обрізають на відстані не менше 2 см від бульб.

черешкова селера

Збирати рослину слід до настання заморозків. Навіть невеликий мороз перетворює соковиті ніжні листи в щось зовсім непридатне в їжу. Найкращим часом для збору черешків вважається кінець вересня або початок жовтня.

черешкова селера

Залежно від сорту час збору регулюється:

• формуванням великої розетки при вирощуванні самоотбелівающіхся сортів,
• закінченням тритижневого терміну, необхідного для відбілювання. Важливо почати процес відбілювання dовремя, щоб рослина не піддалося впливу морозу або не набула водянистий, землистий присмак.

Правила прибирання

Для підготовки до зберігання врожаю його слід правильно зібрати:

1. Кореневої селера дуже крихкий, тому для його збирання використовують вила з плоскими зубами. При викопуванні бульб важливо не пошкодити їх, інакше доведеться відразу відправити в салат. Зберігати такий овоч неможливо.
2. Відразу після вилучення з землі коренеплід потрібно очистити від великих шматочків землі, не пошкодивши шкірку.
3. Бадилля обрізають на відстані 2-4 см, вона може використовуватися в їжу відразу.
4. Потім бульби переносять в прохолодне темне і добре провітрюється для сушки.

Як зберігати?

Після сушіння овочі сортують:

1. Усередині коренеплоду могла утворитися порожнеча. Вона видасть себе дзвінким звуком при несильному ударі по овочу.
2. Натискання на верхівку овоча дозволяє знайти гнилої. Здоровий коренеплід залишається щільним.
3. Ті бульби, що вже пройшли перевірку, перебираються ще раз. На цей раз для зберігання відбираються тільки великі плоди, що володіють гладкою поверхнею без рубців або «бородавок».

Коренеплоди можна розмістити:

• в мішках з піском або дерев`яних ящиках. Їх обов`язково укладають черешками вгору.
• в глиняних панцирах. Після сушіння коренеплід умочують в глиняну бовтанку і добре сушать. Потім овочі можна просто скласти гіркою в підвалі.

Зберігати стебловий селера також можливо:

1. Зберігання в підвалі. На етапі збору врожаю рослини викопуються разом з коренем, не ушкоджуючи його. Всі кущики обертають і залишають на деякий час в прохолодному місці, а в цей час готують в підвалі ящики з вологим піском. Коли все готово обгортки видаляються, а селера поміщають в пісок. Важливо забезпечити в приміщенні хорошу вентиляцію до настання заморозків.
2. Зберігання в холодильнику. Вибілені черешки позбавляють від листя, коріння, землі і ретельно промивають. Підсушені овочі загортають в пакети і фольгу і прибирають в холодильник.

Корисні властивості

Хрусткі черешки і бульби є багатим джерелом клітковини, необхідної для нормалізації обмінних процесів, зниження рівня холестерину в крові і поліпшення травлення. Додатково овоч забезпечує приплив сил, викид енергії, допомагає витримати інтелектуальні навантаження.

Ще селера вживається в попередженні та лікуванні багатьох захворювань організму:

• розлади сну. Достатньо всього 1 ст. л. соку рослини, щоб поліпшити якість сну.
• остеохондроз. Застосовують селера у вигляді соку.
• менструальні болі. 1/3 склянки соку рослини на початку дня перед їжею допомагає жінкам почувати себе набагато краще і не забувати про розваги в ці дні.
• недолік магнію. Овоч багатий цим мікроелементом і містить його в зручній для засвоєння формі. Досить регулярно вживати в їжу селеру, щоб зберегти красу нігтів, волосся і зубів. Завдяки належному кількості магнію вдається зберігати спокій в будь-якій ситуації, підтримувати гостроту уваги і пам`яті, попередити виразку шлунка, цукровий діабет і захворювання серця.
• негнучкість суглобів. Селера має в своєму складі натрій, нестача якого при надлишку кальцію і стає причиною негнучкості суглоба. Настій з рослини дозволяє зупинити затвердіння тканин навколо суглоба і по можливості повернути йому рухливість.
• Підвищений рівень глюкози при діабеті. Тричі в день приймають по 60 гр настою селери, щоб знизити рівень глюкози.
• хвороби нирок. Запальні процеси і камені в нирках побоюються запарених насіння селери. Перш ніж починати лікування, варто отримати дозвіл лікаря, адже рух великого каменю здатне завдати серйозної шкоди людині, а вийти самостійно він не зможе. Кровотеча потребують термінового втручання хірурга.
• простатит. Завдяки селері вдається зняти больовий синдром в період загострення, а також відновити сексуальну функцію і підвищити якість життя хворого, звівши прояв симптомів хронічного захворювання до мінімуму.