«Домашній» топінамбур

- Вітаю. Підкажіть, будь ласка, як правильно вирощувати топінамбур (земляну грушу): посадка, догляд, прибирання, зберігання бульб, застосування в їжу ... Чому його прозвали багаторічною рослиною?

Відео: Вирощування топінамбура. Урожай 2015 р. Jerusalem artichoke

Андрій Лінський,

Ростовська обл., М Пролетарск

Відео: Корисні поради: Топінамбур - зростає де попало, але годує і лікує!

Топінамбур настільки невибагливий і живучий, що зимує і сходить кожен раз настільки густо і так сильно пригнічує сусідів, що без втручання людини розростається до великих площ. Однак при такому вирощуванні бульби дрібнішають, на них здійснюють набіги миші і зайці в зимовий період.

Відразу отримати багатий врожай можна тільки при правильній посадці. Садять земляні груші на відстані 30 см в ряду і 60 см між рядами на глибину до 10-15 см. Кожен відрізок бульби повинен мати 2-3 бруньки для відтворення. Для посадки можна використовувати цілі бульби або їх відрізки. Можна навіть посадити бульби з супермаркету. Промислові сортів не такі смачні, як наші доморощені, зате більш лежкие.

Коли молоді рослини досягнуть 30 см, проводять перше підгортання. А коли пагони доростуть до 150 см, верхівки обрізають, економлячи сили на налив коренеплодів, не даючи кущах зацвісти.

Прибирання не складе труднощів. Важливий лише один нюанс - будь-який залишився шматочок бульби може прорости і почне розмножуватися. Тому, як би ретельно ви не прибирали топінамбур, все одно навесні знадобляться часті прополки для остаточного очищення грядок.

Зібрані бульби топінамбура потребують високої вологості під час зберігання. Зберігайте топінамбур в овочевому відділенні холодильника, упакованим у вологу тканину і пластик, максимум тижня-двох.

Французи вважають, що топінамбур за смаком схожий на артишок, англійці ж взагалі називають цей овоч «єрусалимським артишоком». Топінамбур їдять сирим - як правило, в різних салатах. Його також варять, смажать, тушкують, печуть, маринують, фарширують.