Скорцонери

Скорцонери - що це таке? Які тільки асоціації не викликає це слово, то чи жук якийсь, чи то що щось пов`язане з професіями. А насправді ця рослина, більш відоме воно під назвою чорна морква.

Іноді можна почути назву чорний корінь, іспанська корінь і козелец. Тим, хто взагалі не знайомий з цим городнім мешканцем, рекомендуємо ознайомитися.

Дізнавшись про його цілющі і незвичайних смакових якостях, у вас обов`язково з`явиться бажання вирощувати скорцонери і у себе на ділянці.

Скорцонери спочатку культивувався в країнах Середземномор`я, поступово з`являючись і в наших краях. Найбільш поширений на землях Кавказу, особливо дико зростаючий.

З давніх-давен вживався в їжу і використовувався в лікувальних цілях. Частково його можна віднести до овочів, судячи з плоду схожим з морквою. Також можна віднести і до лікарських рослин, так як чорний корінь скорцонера широко застосовується в медицині.

Його вживають в їжу, завдяки великій кількості поживних речовин. Їдять в сиром, вареному і тушкованому вигляді. Тушкований плід дуже нагадує спаржу. Можна додавати в свіжі салати, як сам коренеплід, так і свіже листя. Висушивши і подрібнивши корінь, можна отримати приправу.

Білий, соковитий і солодкий корінь насичений вітамінами В і С, містить залізо, фосфор і калій. До всього, він вважається дієтичним продуктом. Скорцонери також має в складі інулін, що знижує рівень цукру в крові і дуже корисний діабетикам.

Рослина вважається дворічним, хоча плоди приносить тільки в перший рік. Вся справа в тому, що для посадки і розведення скорцонера потрібні насіння, а їх можна зібрати тільки через два роки після посадки.

Ті рослини, які цвітуть і дають насіння в перший рік не варто вирощувати і краще відразу видаляти. Користі з них не буде, а коренеплід виростить жорсткий і грубий, що не придатний для їжі.

Чорна морква відноситься до холодно стійким і морозостійким представникам флори. Сортове різноманіття цього представника рослин дуже мало, буквально кілька найменувань: Русский велетень, Звичайний, Велетенський і Вулкан. Є ще кілька сортів, але ці найбільш відомі і вже добре себе зарекомендували.

Вирощувати скорцонери потрібно на добре освітлюваних ділянках, ця овочева культура не переносить затінення. Бажано, щоб грунт був не щільна, пухка і глибоко оброблена. В таких умовах корінь виростить великим і довгим.

Грунт перевага середньо суглинний, не кислий. Рівень грунтових вод повинен бути низьким, а гумусний шар - глибоким.

Добре розвивається корінь в освоєних торфовищах. Грунт можна вапнувати під посадку скорцонера, він цього не любить і не зростатиме. Вапно в землю можна додавати попередньо, під культури попередники.

Насіння слід висівати на початку весни, вони проростають вже при температурі 5 * С. Глибина посіву становить 1 см, відстань між насінням по 20 см. Рослина іноді сягає метра заввишки і йому потрібно простір.

Поливати рослину можна раз в тиждень. Періодично розпушувати землю навколо і виривати бур`яни. Удобрювати скорцонери не обов`язково, але якщо робити це, то підживлення для подібних коренеплідних культур.

Період вегетації цієї рослини складає трохи більше 120 днів. Скорцонери дуже красиво цвіте. Великі, яскраво - жовті суцвіття, які мають дуже приємний запах.

Забирають урожай скорцонера восени після першого вегетаційного періоду. Викопувати коріння можна і навесні. Зберігати можна в погребі, підвалі або будь-якому темному і прохолодному місці. Можна висушувати або заривати в пісок, щоб якийсь період вживати свіжими.

Поділися в соціальних мережах: