Вівсяний корінь - незвичайна морква

Не знаю, як інші садівники, а я не можу байдуже пройти повз будь-якого магазину «Насіння». А коли зайду «просто подивитися», все одно що-небудь куплю. Зараз стільки цікавого, що я відчуваю себе як Аліса в країні чудес. Жовті кавуни, фіолетова морква, кремові помідори, білі огірки, кабачкіспагетті, кольорова капуста з бузковими головками, червоні круглі баклажани - нереальний і неймовірно привабливий світ!

Відео: вівсяний корінь

Але все-таки в душі я консерватор і яким би смачним ні кавун з жовтою м`якоттю, який я виростила в минулому році, все-таки я люблю звичайний червоний кавун. Також і помідори, кремові, жовті і навіть чорні - дуже смачні і корисні, але якось виходить в свідомості, що саме ПЕРШИЙ ЧЕРВОНИЙ, стиглий, просочений сонцем томат - це СВЯТО. А вже справжній огірочок неодмінно повинен бути колючим, як їжачок, і зеленим, як коник. Проте я майже завжди всю екзотику купую, вирощую, навіть для задоволення від спілкування з новим, непізнаним рослиною.

Найповільніше у мене чимось незвичайним і казковим поповнюється колекція коренеплодів. Чотири роки тому в неї додався селера Яблучний (великі, дуже смачні головки, зберігаються відмінно всю зиму) і жовта морква Мірзоєв для плову.

А три роки тому моя скарбничка коренеплодів поповнилася дивним рослиною - вівсяний корінь, або, по науці, Козелець. Це біла морква довжиною 30 см, з борідкою тонких корінців внизу. Як борідка у козла, тому й таке веселе назву.

Відео: ЗРУЧНИЙ СПОСІБ ПОСІВУ МОРКВИ, ЯКИЙ ВИ НЕ ЗНАЛИ!

Отримані з Прибалтики насіння я замочила в тряпочку в розчині золи і посіяла ранньою весною. Вже через десять днів вони дружно зійшли. Сіяти відразу потрібно рідше, на 7-10 см, або потім протягнути, як морквину. Вузькі листя виявилися благородного сизого відтінку, як блакитна ялина. Доглядала так само, як за морквою. Вівсяний корінь любить воду, його треба добре поливати, розпушувати і зверху мульчувати травою, щоб корінці були ніжні. Підгодовувала золою і каліфоской три рази за літо. Зберігати його треба в підвалі, як і морквину. Якщо залишити корінь в землі, на наступний рік кущик зацвіте і дасть насіння для посіву.

Що ж у мене вийшло? Цей продукт у вигляді білої солодкої моркви - справжній делікатес. Для вживання його треба почистити, залити злегка підкисленою лимонною кислотою водою, витримати 15 хвилин. Потім воду злити, залити окропом, посолити злегка і варити до м`якості. Заправити олією і подавати як смачний гарнір до м`яса або риби. Можна додавати його в омлети, в тісто для пирогів, в будь-який суп - він стає густим і ароматним. А якщо порізати вівсяний корінь на тонкі скибочки, посушити в духовці, підсмажити, змолоти в кавомолці, то вийде чудовий кавовий напій.

Відео: "Їжа жива і мертва": Генетичний підбір продуктів, міфи про їжу і все про моркви (17.09.2016)

Ось так «козлобородник»! Він не тільки смачний, але і дуже корисний - особливо для діабетиків (в ньому багато інуліну) і тих, хто хворіє на ревматизм, артрит, гіпертонією, холециститом, навіть цирозом печінки. Вівсяний корінь м`яко діє як сечогінний, жовчогінний, дуже корисний для підшлункової залози. А вирощувати вівсяний корінь простіше простого: прийшла весна - і цей як морква. Всім рекомендую.

Любитель дачі, Наталя Петрівна Закомурная