Посадка скорцонери

УРОЖАЙ Вирощування моркви і скорцонери

Купити насіння овочів та квітів поштою оптом і в роздріб з доставкою в Україні
https://urozhai.com

Цей коренеплід часто називають зимовою спаржею, завдяки тому, що зовні його очищені коренеплоди схожі на паростки вибіленої спаржі. Ніжна солодкувата м`якоть - джерело корисних речовин.

кореневої овоч

Скорцонера (Scorzonera hispanica), інакше козелец іспанська, - дворічна рослина. Для отримання коренеплодів вирощують як однорічник. Незважаючи на свою видову назву - іспанська - рослина не боїться холоду, а його підземні частини можуть зимувати в грунті. Коренеплоди скорцонера містять молочний сік. Він ніжний і приємний на смак, легко засвоюється і виключно корисний для здоров`я.

За поживністю його перевершують тільки бобові рослини.

посадка

Для того щоб отримувати рівні, красиві коренеплоди, грунт перед посівом перекопують на штик лопати і збагачують перепрілим перегноєм. Найкраще для цієї культури підходять супіщані, суглинисті грунти, збагачені органікою. Не можна сіяти скорцонеру після моркви, селери, помідорів, шпинату і всіх видів капусти.

Найкраще підходять гряди, де до цього росли цибуля-порей, цибуля-ріпка, огірки, бобові та качанний салат. Насіння скорцонери-Козельця добре сходять тільки в перший рік після їх збору. Це треба врахувати при купівлі насіння.

Не купуйте насіння про запас. Щороку треба мати свіжі. На 1 м2 висівають 1,5-2 г насіння. На гряді роблять борозенки і сіють по одному зернятку через кожні 2-3 см, на глибину 2-3 см. Дивлячись по погоді, від посіву до сходів проходить 2-3 тижні. Грунт в цей час повинна бути рівномірно зволожена. Не можна пересушувати або, навпаки, заливати посіви. Для того щоб «не втратити» посіви, разом з Козельцем можна посіяти ранній редис, який сходить значно швидше і також швидко буває готовий до вживання. Після появи 2-3 листків скорцонеру проріджують, залишаючи не менше 6-8 см між рослинами в рядках.

Листя з вилучених під час проріджування рослин можна використовувати для приготування салатів.

догляд скорцонера

Коли зійдуть маркувальні посіви редису, поверхня ґрунту акуратно рихлять. Через те, що козелец в перші дні після сходів розвивається повільно, його посіви треба ретельно прополювати. Щоб ґрунтова кірка не заважала росту коренеплодів, грядку з скорцонера розпушують або мульчують органікою. Поливають рослини починаючи з середини липня і до вересня не менш ніж 4-5 разів на місяць по 20-25 л / м2 (якщо в цей час не випадають рясні опади). Після поливів або сильних дощів рядки Козельця рихлять, щоб коренеплоди були рівними.

Прибирання і зберігання скорцонери

Забирають козелец, в залежності від сорту, на 100-120 день після його посіву. Восени, поки стоїть тепла погода, коренеплоди скорцонери викопують у міру потреби. i Закладати їх на зберігання починають перед настанням постійних морозів. Л Важливо, щоб прибирання проходила в суху погоду і при сухому грунті. Збереження мм коренеплодів скорцонери залежить від сумлінної прибирання і від правильного їх зберігання.

Витягувати коренеплоди з ґрунту треба акуратно. У відібраних для зберігання коренеплодів відкручують розетку листя. Потім коренеплоди вертикально (так, щоб вони не стикалися один з одним) укладають в ящик, пересипаючи вологим, чистим піском.

Корисні властивості скорцонери (Козельця)

Коренеплоди скорцонери містять від 16 до 30 мг.% Вітаміну С, вітаміни В1 і В2, солі кальцію, заліза, фосфору і мікроелементи. Багаті інулін і аспарагін, тому корисні для дієтичного харчування. Коренеплоди використовують в їжу так само, як цвітну капусту або спаржу.

Коренеплоди скорцонери добре зимують на грядках. Під впливом низьких температур набувають ніжну консистенцію і приємний смак

Товста чорна кірка з коренів Козельця легко знімається, якщо відварити їх у підсоленій воді.

Якщо залишити кілька рослин під зиму, накривши їх шаром соломи, товщиною 15 см, то навесні крізь укриття проростають вибілені листя. При досягненні ними 20 см в довжину їх зрізають. Використовують в їжу так само, як листові салати.

Лікувальний (2006 рік) - коренеплоди довгі, конічні, темно-коричневі, масою 60-80 г. М`якуш білий, ніжний. Урожайність 1,5-1,8 кг / м2. Період від сходів до господарської придатності - 100-120 днів.

Сонячна прем`єра (2003 рік) - коренеплоди темно-коричневі, довжиною 28-31 см, масою 60-80 г. М`якуш білий, ніжний. Урожайність 1,5-1,8 кг / м. Період від сходів до господарської придатності-101-120 днів.

Коли викопувати скорцонеру з землі

Коренеплоди скорцонери прибирають пізно восени, в листопаді, а для зимового зберігання - перед самим замерзанням ґрунту. Але коли земля вже замерзла, прибирати скорцонеру не слід: вона добре зберігається в грунті.
При збиранні важливо правильно викопати коренеплоди, які не поламавши їх. Зробити це часом нелегко, так як вони дуже довгі (30-35 см), тому уздовж ряду спочатку викопайте ровик на повну глибину коренів. Потім з іншого боку коренів піддягніть коренеплід вилами або лопатою, зіштовхнувши в приготований ровик.
Таким чином, коренеплоди залишаться в цілості. Потім відріжте бадилля, а коренеплоди встановіть вертикально в ящик і присипте вологим піском.

Скорцонера синоніми: Чорний корінь, Козелець, Чорна морква, Козелець, Солодкий іспанська корінь

скорцонера, або чорний корінь - цікавий і перспективний лікарська рослина, до того ж смачне. Крім гарного смаку скорцонера відрізняється великою поживністю і дієтичними якостями. Вона содержітвітаміни В1, В2 і С, в ній багато вуглеводів, білка і мінеральних солей. Але основне її достоїнство - високий вміст в коренеплодах інуліну (близько 10%), а також аспарагина, левулін, що поліпшують вуглеводний обмін. Крім того, в коренеплодах скорцонери міститься до 2% пектинових речовин. Вона дуже корисна при ожирінні, авітамінозі, недокрів`ї, атеросклерозі, стримує розвиток подагри, ревматизму, поліартриту.

Скорцонера виростає до висоти близько 100 см, в кінці травня цвіте жовтими квітками, що виливають тонкий ванільний аромат.

У середній смузі скорцонеру вирощують як одно- або двулетник. У перший рік життя утворюються розетка листя і коренеплід, в другій - квітконосні пагони. Рослина вимагає родючої, зволоженою і некислим грунту, глибоко розпушеному з урахуванням довжини коренів - не менше 35 см. Як і більшість коренеплодів, не любить свіжого гною - коріння починають галузиться. Раз на місяць можна вносити комплексні добрива.

Висівають скорцонеру в квітні або під зиму у відкритий грунт. Відстань між рядами 20-25 см. Насіння загортають неглибоко (2-3 см). На 10 кв. м потрібно близько 20 г насіння, проростають вони довго.

Після того як скорцонера утворює 3-4 листа, рослини проріджують,
залишаючи відстані між ними 5-8 см. Потім підгодовують аміачною селітрою і повторюють підгодівлю ще два рази протягом вегетації.

Для безпосереднього споживання коріння можна прибирати з початку жовтня, а для зимового зберігання - тільки перед заморозками. Коренеплоди викопують, піддягаючи їх вилами. Якщо пошкодити довгі і тендітні коріння, з них випливає молочний сік і вони стають волокнистими, погано зберігаються, втрачають смакові якості. Зберігають коріння в погребі, присипавши піском.

Щоб зняти шкірку, коріння обдають окропом. Досить витримати у воді близько 2 годин, щоб перестав виділятися молочний сік. Придатна в свіжому вигляді в салатах, додають в супи, маринади. М`якоть солодкувата. Готувати їх можна так само, як спаржу, або запікати в тісті. Ніжне листя і м`ясисті квітки скорцонери містять молочний сік і володіють смаком, за ароматом нагадує молоді волоські горіхи, - вони використовуються в салатах.

Середньостиглих є сорти Вулкан, Лікувальний, Звичайний, Сонячна Прем`єра і частина сортів зарубіжної селекції, найпоширенішим пізнім сортом - Російський Велетень. Можна купити насіння іноземних сортів: Шварц Петер (lsquo-Schwartz Peterrsquo-), Дуплекс (lsquo-Duplexrsquo-).