Змееголовник

Змееголовник - холодостійка, однорічна трав`яниста рослина сімейства ясноткових. Має прямостояче, чотиригранний гіллястий стебло заввишки 40- 60 см, пофарбований в зелений або фіолетово-червонуватий колір. Корінь змееголовника стрижневий, розгалужений, листя цільні, супротивні, з зубчастим краєм. Суцвіття на стеблі розташовані кільцевими ярусами. Рослина має приємний лимонним запахом, є гарним медоносом.

Корисні властивості

В якості прянощів використовують листя і бутони (до цвітіння) в свіжому і сушеному вигляді. Свіже листя додають у салати, борщі, овочеві супи, соління огірків і томатів, приправи до м`ясних і рибних страв, дичини. Взимку в сухому вигляді зеленуватий порошок змееголовника додають в ті ж страви, кладуть в чай, компоти, домашній квас, бутерброди, отдушивают оцет.

Висушені листя містять до 0,28% ефірного масла, 10% золи, 0,3% білкового азоту, 2,2% білка. Слід зазначити, що смакові якості свіжої зелені залежать значною мірою від температури їжі. З підвищенням температури ефірне масло швидше випаровується, тому її треба класти в гарячу страву за одну-дві хвилини до готовності, а порошок - за три хвилини до закінчення приготування їжі.

вирощування

Змееголовник - світлолюбна рослина, невибаглива до родючості грунту, але віддає перевагу легким суглинні грунту. Посів насінням проводять рано навесні у відкритий грунт на рівній поверхні на легких ґрунтах, а на важких грунтах - на грядках. Схема посіву однорядковий з міжряддями в 45 см. Сходи в ряду л проживають на відстані 10-12 см. Глибина зачепила насіння 1-1,5 см.

Догляд складається з прополок, розпушування міжрядь і поливу.