Кріп

Кріп (Anethum L.) - однорічна трав`яниста рослина. При використанні розрізняють кріп зелена свіжа і технічний. Кріп зелений свіжий - це молоді ароматні рослини, на яких ще не утворилися суцвіття. На товарні цілі їх збирають через 35-50 днів після появи сходів, коли висота їх досягає 12-20 см. Зелений кріп використовують як приправу в кулінарії протягом року. Рослини його містять до 0,15% ефірного масла, яке надає стравам приємний смак. Крім того, зелене листя кропу містять багато вітамінів С, В1, В2, РР, Р, каротину, фолієвої кислоти і солей заліза, магнію, кальцію, фосфору.
Технічний кріп використовується в двох фазах розвитку - в період цвітіння і на початку воскової стиглості. У період цвітіння він характеризується сильним і приємним ароматом і використовується в основному для консервування огірків, помідорів і виготовлення маринадів. На початку воскової стиглості кріп використовують для соління огірків, помідорів і т.п. Насіння кропу містять до 2,5% ефірного масла. Його широко використовують в харчовій і кондитерській промисловості, медицині, парфумерії.
Агротехніка:


кріп росте на різних грунтах, але високі врожаї дає на легких і добре удобрених. Підготовка ґрунту і добрива під кріп такі ж, як і для салату. Рослини кропу холодостійкі. Ранньою весною вони витримують короткочасне зниження температури до мінус 1-2 ° С. Сіють його під зиму і навесні в кілька термінів, щоб забезпечити безперебійне надходження продукції. Подзимний сівши проводять перед настанням постійних заморозків з таким розрахунком, щоб насіння восени не проросло. При подзимнем посіві сходи з`являються в першій половині квітня, а товарна продукція дозріває в середині травня. Навесні насіння першого терміну висівають на початку польових робіт, а наступних термінів - через 10-12 днів. Останній раз кріп висівають за 40-60 днів до осінніх заморозків. Глибина загортання насіння 1,5-3 см. Навесні до і після посіву площа накочують. Сходи кропу при посіві сухим насінням з`являються через 15-20 днів. Для знищення ґрунтової кірки і сходів бур`янів посіви на 7-10-й день після посіву боронують впоперек напрямку рядків. При утворенні міцної кірки посіви замість боронування коткують (доцільніше кільчастими катками). При утворенні рослинами 1-2 справжніх листків загущені посіви боронують. Подальше догляд за рослинами полягає в розпушуванні міжрядь, знищення бур`янів і поливах (в міру необхідності). Товарну продукцію кропу на зелень починають збирати у фазі 5-7 листків і збирають до початку освіти парасольок. Рослини виривають з корінцями, струшують землю і кладуть на плівку в ящики корінцями вниз. Зверху рослини також прикривають плівкою, що подовжує період збереження ними товарного вигляду. Збирають кріп на зелень в суху погоду, коли спаде роса, щоб рослини були сухими. При осінній культурі кріп на зелень збирають до настання заморозків. При зниженні температури до мінус 2-3 ° С рослини гинуть. Технічний кріп збирають під час цвітіння (на 60-70-й день після появи сходів) і в період воскової стиглості насіння (на 100 - 110-й день). Рослини зрізують і зв`язують. Середня врожайність кропу на зелень становить 80-120 ц / га, технічного в період цвітіння - 200-250 ц / га, на початку воскової стиглості - 150-170 ц / га. Урожайність насіння 6-10 ц / га.
Вирощування кропу в закритому грунті:
У теплицях і парниках кріп можна вирощувати як основну культуру і як ущільнювач. Перед посівом насіння намочують протягом 2-3 діб у воді і злегка пророщують (воду міняють щодня). Сіють рядковим способом або врозкид. При ущільненні огірків, помідорів і т.п. кріп висівають за 3-5 днів до або відразу після висадки основної культури на відстані 10-15 см від неї. Норма висіву насіння 15-20 г на 1 м² або 25-30 г на 1 парникову раму. Щоб отримати зелень кропу восени, насіння його висівають на початку вересня. Товарна продукція починає надходити через 50-60 днів, тобто в листопаді - грудні. Для весняного використання насіння висівають в лютому - березні. Продукція його надходить через 35-40 днів. При появі сходів споруди щодня добре провітрюють. Умови та агротехніка вирощування кропу такі ж, як і салату. Слід уникати перезволоження грунту, так як це призводить до випрівання рослин. Урожай збирають вибірково або суцільно в залежності від стану рослин і агротехніки. Рослини виривають з корінцями і обтрушують. Ароматичность кропу при вирощуванні в спорудах закритого грунту нижче, ніж у відкритому. Урожай його при вирощуванні основною культурою становить 1-1,5 кг, а в якості ущільнювача - 0,5-0 6 кг з 1 м².

Поділися в соціальних мережах: