Користь квашеної капусти для організму

Про те, що вживання овочів корисно для організму знають всі. Вчені і дієтологи всього світу постійно знаходять нові властивості овочевих дієт в цілому, і кожного продукту окремо. Виробники різних БАДів заробляють чималі суми на цій інформації, пропонуючи виділені з овочів мікроелементи у вигляді таблеток. Але, ніякими вітамінними капсулами не замінить натуральний смак і поживні характеристики природних продуктів.

Візьмемо, наприклад, капусту. Скільки найцінніших фитонутриентов і елементів міститься в цьому простому овочі! Звичайно, складно зберегти капусту в свіжому вигляді, але для цього можна скористатися народними кулінарними рецептами. Навіть в квашеному стані цей продукт надзвичайно корисний, а ще й має відмінний смак. Користь квашеної капусти для організму людини відзначена багатьма відомими дієтологами.

Відео: Капуста - користь і шкода. Капуста тушкована або квашена

Як заквасити капусту?

Вважається, що вперше квашену капусту готували ще в стародавньому Китаї. Правда, той рецепт дещо відрізняється від сучасного способу приготування: тоді її квасили в білому вині.

Зараз традиційна закваска капусти відбувається під впливом молочної кислоти. Саме така кислота виходить при бродінні капустяного соку. Як відбувається сам процес квашення:

• Необхідно очистити качан від прив`ялих листя і добре вимить-

• Нашатковану продукт розкладають по банках, а краще, звичайно ж, в бочку-

• Зверху все накриваємо натуральною тканиною, і розміщуємо «підручний вантаж» -

• Під гнітом починає виступати капустяний сік. Процес бродіння необхідно проводити при температурі від двох, до семи градусів.

• Щоб капуста не перекисло, тримати її слід в холоді, тоді процес бродіння сповільнюється.

Молочна кислота, що отримується в результаті бродіння цукру, що міститься в її листі, не дозволяє утворитися плісняви, або поселитися різних грибків.

В результаті цього нехитрого процесу отримуємо смачний і корисний для здоров`я продукт. Користь квашеної капусти для організму складно переоцінити. Вона може бути окремою стравою, а може використовуватися для приготування різних салатів або супів

Користь квашеної капусти для організму чоловіків і жінок

Вітаміни і мікроелементи, що містяться в цьому продукті, допомагають впоратися з багатьма хворобами. Існує певний стереотип, що корисні тільки свіжі овочі. Так ось, квашена капуста може служити яскравим спростуванням цієї думки. Потрібно тільки вибирати продукт правильної закваски, так, як деякі виробники можуть додавати різні підсилювачі смаку та інші, м`яко кажучи, некорисні речі. Користь квашеної капусти для організму багато в чому визначається наявністю найцінніших вітамінів. Почнемо, з вітаміну К. Цей елемент сприяє нормалізації процесу згортання крові. Сьогодні можна зустріти багато статей про роль вітаміну С в підвищенні імунітету. Так ось, добова норма цього рятівника вміщається в одну столову ложку квашеної капусти. Крім того, в цьому продукті містяться вітаміни А і В, значення яких також велике для здоров`я людини. Вони вкрай необхідні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також при виразках шлунка. Квашена капуста допоможе вирішити проблеми людей, які страждають від йодо дефіциту, від порушення сну, і в багатьох інших випадках.

Про користь розсолу

Корисна не тільки сама капуста, що пройшла процес закваски, але отриманий розсіл. І не тільки в якості самого поширеного кошти від похмілля. Ось тільки деякі його корисні моменти:

- Зміцнює ясна і знімає біль-

- Відзначено, що капустяний розсіл сприяє виведенню каменів з жовчного міхура. Якщо у вас є така проблема, то візьміть за правило вживати стаканчик цього напою перед їжею.

- Капустяний сік буде корисний при зниженій кислотності, а також рекомендований для діабетиків.

- Пара склянок розсолу квашеної капусти в день допоможе впоратися з гемороєм.

- Капустяний розсіл допомагає впоратися з паразитами, що поселилися на печінці. Його прийом необхідно проводити до тих пір, поки вони не вийдуть природним шляхом.

- Маска з розсолу капусти хороший засіб від вугрової висипки. Для цього, необхідно гарненько розпарити шкіру обличчя теплою водою і на тридцять хвилин прикласти до обличчя тканину, змочену в розсолі. Уже після кількох сеансів особа стане помітно чистіше.

- Якщо вас мучать печінкові болі, то можна рекомендувати вживання розсолу з томатним соком в співвідношенні один до одного. Стакан такого коктейлю слід випивати чотири рази на день протягом тридцяти днів і болю зникнуть.

- Маска з капустяного розсолу допомагає позбутися обридлих веснянок на обличчі.

Провідні дієтологи вносять квашену капусту в ряд найбільш корисних продуктів для схуднення. У цьому продукті досить багато надзвичайно цікавих бактерій, що сприяють перетравленню їжі. Тому, якщо хочете мати струнку фігуру, включіть в своє меню страви з квашеної капусти.

Відео: КАПУСТА КОРИСТЬ І ШКОДА | користь капусти для організму

Протипоказання до вживання квашеної капусти

На жаль, незважаючи на те, що користь квашеної капусти для організму величезна, в деяких випадках вживання її у великих кількостях не рекомендовано. Оскільки це продукт бродіння, то вона може викликати здуття живота. Тому, люди, які страждають такими проблемами повинні обмежити кількість з`їдається квашеної капусти. Можна зустріти випадки, коли з метою схуднення, люди переходять на дієту з великим вживанням квашеної капусти, абсолютно виключаючи білкові продукти. Це робити не слід. Значно ефективніше і корисніше буде вживати як гарнір до м`ясних і рибних страв. Для будівництва стрункої фігури організму необхідна певна кількість білка. Квашена капуста допомагає засвоєнню цього цінного продукту. Тому шматочок нежирного м`яса, риби, багатої омега жирними кислотами, або варені яйця з капустою правильної закваски можна вважати найкориснішим дієтичним набором.

Дуже смачними, поживними і корисними виходять перші страви з квашеної капусти. Вона добре гармонує з гречаними, рисовими і пшеничними крупами. Можна знайти багато різноманітних страв на основі квашеної капусти, які допоможуть зробити різноманітне і цікаве меню на кожен день. До переваг квашеної капусти в якості поживного продукту можна віднести її доступну вартість, а також прості рецепти, які в змозі повторити будь-яка господиня.

Вибирайте квашену капусту правильної закваски і насолоджуйтеся смачними та корисними стравами!