Як зберегти зелень на зиму
Відео: як заготовити зелень на зиму легко і швидко
Заготовляємо зелень на зиму: як зберегти користь
У будь-який час року ароматна і корисна листова зелень стане відмінним доповненням до будь-яких страв. В зелені багато харчових волокон, вітамінів, хлорофілу, антиоксидантів і мінеральних сполук, які є надзвичайно важливими для здоров`я людини.
Дієтологи рекомендують включати зелень різних сортів в свій раціон харчування кожен день, тому що це:
Насичує клітини організму корисними мікроелементами
Покращує роботу головного мозку, серця, судин
Сприяє нормальному процесу травлення
Ефективно захищає клітини від вільних радикалів
активізує кровообіг
Очищає нирки, кишечник, печінку
підвищує імунітет
але як зберегти зелень на зиму, щоб вона не втратила всі корисні властивості?
Зберігаємо свіжість зелені
Всю городню зелень рекомендується зберігати в сухому вигляді, без миття при температурі приблизно +4 ° С. Ви можете укласти всю траву в емальований закривається лоток або помістити її як букет в банку з водою, розмістивши її на нижній полиці в холодильнику. Ємність повинна знаходитися в затемненому місці.
Більшість господинь надає перевагу зелень заморожувати.
Перший варіант: Класичний
Помийте всю зелень, розкладіть її на паперовому або тканинному рушник, щоб вона трохи підсохла. Після цього розподіліть її на окремі порції і загорніть їх окремо один від одного в фольгу. Намагайтеся робити такі порції, які ви використовуєте за один раз. За бажанням ви можете заморожувати сорти в різних пакетиках або робити суміш з улюблених трав. Після відтавання колір буде таким же яскравим, як і на грядці. Нарізайте зелень в замороженому вигляді і додавайте в гарячі страви (супи, рагу, гуляші) без відтавання.
Другий варіант: Гарний
Як зберегти зелень на зиму, щоб вона красиво виглядала в стравах? Ретельно вимийте траву, обсушити її злегка на рушник і дрібно порубати, видаливши товсті стебла. Візьміть чисті формочки для приготування льоду і щільно укладіть зелень в кожен відсік (без верху). Залийте траву чистою водою. Після того, як кубики замерзнуть, вийміть їх і складіть в поліетиленовий пакет. Кубики відмінно зберігаються в морозильній відсіку холодильника аж до 8-12 місяців. Додайте один зелений кубик в будь-який гаряче блюдо, і ви відчуєте у себе вдома аромат літа холодною зимою.
Відео: Заготівля зелені на зиму
Трава також відмінно засушувати.
Щоб в зелені збереглося найбільше фитонутриентов, корисних для здоров`я, віддайте перевагу сушінні на свіжому повітрі. Переберія траву, вимийте її і сформуйте пучки, які потрібно підвісити в провітрюваному місці, позбавленому прямих сонячних променів.
Обмежено час? Використовуйте спеціальну електросушарку або духовку. Викладіть промиту траву на деко рівномірним тонким шаром.
Також трава відмінно висохне самостійно в теплому місці. Для цього підійде кухонну шафку або пенал. Потрібно вистелити поверхню чистим папером і розкласти зелень тонким шаром. Сушка займе близько 2-х тижнів.
Відео: Засолка петрушки на зиму
Зберігайте висушену зелень в закритій коробці або скляній банці з кришкою. Використовуйте ароматну приправу в будь-яких стравах: рагу, супах, м`ясі, соусах.
Ось, мабуть, і все, що потрібно знати про те, як зберегти зелень на зиму. Експериментуйте і ви обов`язково знайдете ідеальний варіант для себе, а кожне блюдо, немов влітку, буде корисним і ароматним навіть коли за вікном холоднеча і хуртовина.
- Заморожуємо овочі та зелень
- Овочева зелень навесні
- Сушимо овочі та зелень
- Вирощуємо вітаміни на підвіконні
- Як вирощувати соковиту зелень круглий рік
- Зберігаємо дачний урожай
- Селера: види і сорти для здоров`я
- Сорти кропу, які обов`язково потрібно посадити
- Вирощування зелені на підвіконні
- Що можна посадити під зиму
- Кервель
- Пора садити цибулю на зелень
- Свій зелений часничок завжди на підвіконні
- Петрушка листова і коренева
- Соковита зелень круглий рік
- Зелень до столу
- Зелень - знайомимося ближче!
- Страждає зелень в спеку
- Салат на клумбі
- Виростите крес-салат до нового року
- Свіжа зелень на підвіконні - весняні вітаміни