Навіщо вирощують шпинат

Шпинат в дикому вигляді зустрічається на Кавказі і в Туркменії. А взагалі існує багато різновидів цієї рослини: шпинат новозеландський, звичайний, американський, малабарський.

Всі різновиди відрізняються високою поживною цінністю. Листя містять 3-4% білка і трохи менше жиру. У ньому безліч мінеральних солей і вітамінів. А також шпинат - чемпіон по накопиченню йоду, що запобігає старінню організму.

Висівають шпинат якомога раніше навесні, вносячи на грядки побільше гною. Збирають урожай через 40-50 днів після посіву. Затягувати зі збиранням зелені небажано. У старих листках накопичується багато щавлевої кислоти. У молодих її майже немає.

Найчастіше листя шпинату вживають свіжими в салатах. Багато цінителів цього овоча шпинат відварюють або гасять. В цьому випадку додають трохи молока, для нейтралізації щавлевої кислоти.

«Стиглість» визначають за станом рослин. До зрізку приступають при появі 8-10 великих м`ясистих листків. У ранніх сортів до зрізку можна приступати на 25-30 день після появи сходів. Шпинат витримує навіть сильні заморозки, -8 С для нього - легка прохолода. А ось спеку не любить. Як тільки температура стає вище +20 С, у рослин утворюються квітконоси.

Відео: Шпинат. Хитрість посадки шпинату!

До світла він не вимогливий. Тільки в тіні може накопичувати в зелені багато нітратів і біднішає вітамінами.

Коріння розвиваються слабо і рідко проникають глибше 20-25 см. Тому поливати шпинат доводиться так само, як і огірки. Брак вологи призводить до швидкого накопичення щавлевої кислоти.

У нашій країні районовані трохи сортів шпинату. Це ранньостиглі Вірофле, Стоїк, Матадор, Годри, Велетенський, середньостиглий Жірнолістний і пізньостиглий Вікторія.

Ранньостиглі сорти для літніх посівів непридатні - йдуть в квітконоси. Тому їх найчастіше вирощують ранньою весною, як попередник для теплолюбних культур. Або восени, після збирання основної культури. Влітку висівати можна тільки пізні сорти шпинату.

Крім цього зазначено, що кореневі виділення шпинату стимулюють поглинання елементів живлення сусідніми рослинами. Відзначено взаємне сприятливий вплив для шпинату і картоплі, томатів, квасолі, буряків.

Найбільш часто зустрічаються комбінації - шпинат з кольрабі, редискою, салатом. Він добре поєднується і з морквою, цибулею, петрушкою, крес-салатом, селерою, капустою, суницею. Ні з одним видом рослин у шпинату немає ворожих відносин.

Відео: ПОСАДКА РОЗСАДИ, шпинат і салат В ГРУНТ!

Весняний шпинат підгодовують 2-3 рази, осінній - 1-2 рази.