Шпинат - мітла для шлунка

Шпинат цінується за високий вміст в листках білків. Крім того, встановлено, що регулярне споживання в їжу листя шпинату гальмує розвиток злоякісних пухлин. Тому з недавніх пір цей овоч став використовуватися при лікуванні променевої хвороби.

Відео: ПИРІГ ЗІ ШПИНАТОМ І СИРОМ / PIE WITH SPINACH AND CHEESE!

Листя шпинату використовують в кулінарії для перших страв, найчастіше в протертому вигляді. Готуючи супи, до шпинату часто додають щавель (сам шпинат має прісний смак).

Шпинат в складі других страв - це гарнір до м`яса, шпинатне пюре з грінками, обсмажені листя з яєчнею і багато іншого.

Відео: Салат Шпинат. Рецепт зі шпинатом. Салат зі шпинатом і кунжутної заправкою

Шпинат добре поєднується з багатьма іншими продуктами, наприклад, з беконом, мускатним горіхом, з вершками, сиром, кедровими горішками, помідорами і турецьким горохом. До речі, шпинатом з лимонним соком можна замінити щавель, якщо у вас він не росте.

посів

Щоб мати урожай протягом усього літа і осені, необхідно висівати насіння шпинату в відкритий грунт, починаючи з перших чисел травня. Але оскільки вони погано проростають, їх треба спочатку замочити в коробочці з тирсою, помістити у відкритий поліетиленовий пакет і поставити в тепле місце. Через тиждень наклюнувшиеся насіння можна посіяти на глибину 2-3 см і не густо, інакше урожай вийде невеликий. Між борозенками рекомендується залишати 25-30 см. У фазі двох справжніх листків рослини потрібно прорідити, залишаючи між ними не менше 10 см. Більш високий урожай виросте, якщо додати чистий перегній та золу або вапно, якщо грунт кислий. Любить шпинат підживлення нітрофоска, а також часті поливи, бо при нестачі вологи в грунті сходи з`являються із запізненням і недружно, листя будуть дрібними, жорсткими, і рослини швидко перейдуть до цвітіння.

Урожай збирають через 20-40 днів після посіву, коли у рослин вже сформується розетка з п`яти-шести листя, а у деяких навіть з`явиться невеликий стебло. Забирають шпинат весь відразу, а оскільки листя у нього ніжні і швидко в`януть, робити це краще рано вранці. Рослина потрібно висмикнути з землі з корінням, обтрусити, видалити жовті та пошкоджені листя і укласти корінням вниз в один ряд. Свіжими листя шпинату добре зберігаються протягом п`яти-семи днів при температурі плюс 1 ° С і відносній вологості повітря 95%. Можна їх і заморозити. При температурі мінус 1-2 ° С шпинат зберігається три місяці.

Дбаємо про майбутній урожай

Для отримання сверхраннего врожаю на майбутній рік насіння шпинату слід висівати приблизно в серпні-вересні і добре вкрити на зиму, не забуваючи при необхідності поливати. До кінця сезону у рослин сформуються маленькі розетки листя, які, не знімаючи укриття, і залишають під зиму. Ранньою весною, відразу після танення снігу, шпинат «прокинеться» і почне швидко рости. Буквально через 10-15 днів після сходу снігу вже можна збирати перший урожай.