Вирощування фізаліс розсадою і його сорти

Фізаліс поки є малопоширений культурою. Давні вітчизняні сорти, виведені ще на Грибовський овочевої селекційної дослідної станції, до сих пір рідкісні на грядках овочівників-любителів. А адже плоди цих сортів цінні як по вмісту пектинових речовин, так і по збалансованому співвідношенню кислот до цукрів, придатні для мочіння, соління, маринування та приготування овочевої ікри.

Вирощують фізаліс на всіх типах грунтів, за винятком сильно кислих, на яких він слабо розвивається і хворіє. Стало бути, кислі грунти необхідно вапнувати. На піщаних грунтах плоди виходять смачніше. Фізаліс розміщують після капусти і огірків, вирощуваних по свіжому навозному удобрення. Чи не садять фізаліс після картоплі, перцю і баклажана, так як родинні культури страждають від одних і тих же хвороб і шкідників. Та й розвиваються рослини фізаліса в цьому випадку погано через одностороннього виснаження грунту. Якщо під попередник добрива не вносили, то перед осінньої перекопування необхідно внести перепрілий гній або торф з розрахунку 4-5 кг на 1 м2. Навесні грунт розпушують і надалі підтримують в рихлому стані. За тиждень до висадки розсади ділянку перекопують на глибину 15 см, потім вирівнюють і розмічають грядки. У середній смузі Росії прийнята схема посадки 50X70 см (між рядами 70 см, в ряду між рослинами 50 см). Коренева система фізалісу порівняно швидко проникає в нижні шари грунту, і добрива, закладені поверхнево, будуть недостатньо повно використовуватися рослинами. Азотні добрива (торфофекаліі, курячий послід і гнойова жижа) вносять в лунки під час посадки або дають у вигляді підгодівлі в залежності від стану рослин.

Фізаліс, подібно помідорам, вирощують через розсаду, але можливий і посів насінням в грунт на постійне місце. Однак грунтові посіви можуть бути лише на культурних малозасоренних грунтах городнього типу.

Схожість насіння фізалісу знижується після 4 років зберігання. Насіння перед посівом протруюють в міцному розчині марганцівки. Проростки з`являються при температурі понад 20 ° на 7-9-й день, при температурі нижче 12 ° насіння довго лежать в землі, не проростаючи. На отримання розсади потрібно всього місяць. Площа харчування 6X8 см. При високій температурі і вологості повітря розсада швидко витягується і хворіє чорною ніжкою, а при температурі 16-18 ° і хорошому провітрюванні вона розвивається міцна, кремезна і здорова. Догляд за розсадою полягає в розпушуванні, проріджуванні, гарному (але не частому) поливі. Якщо вона розвивається повільно або витягується, то її необхідно підгодувати розчином пташиного посліду (1 частина посліду на 10 частин води). На 1 м2 витрачається frac12- відра розчину. Потім робочий розчин змити чистою водою, щоб уникнути опіків.

фізаліс

Найкращий час висадки розсади - друга половина дня. Перед посадкою її рясно поливають, щоб можна було вибирати рослини з грудкою землі, не ушкоджуючи основної маси коренів. У похмуру погоду розсаду садять в будь-який час дня. Рослини висаджують в лунку на глибину до 1-го справжнього листка і відразу ж поливають. Для більшої розсади спочатку в лунку наливають 1-1,5 л води і рослини в сиру землю садять дещо глибше, причому в похилому положенні. Земля навколо рослини повинна бути вологою, щільно притиснутою до коріння.

Догляд такий же, що і за розсадою, хіба що ще прополка додається. Прості агропріеми забезпечують отримання хорошого врожаю. При слабкому розвитку або пожовтіння листя необхідно в другій половині червня, а в подальшому через кожні 10-15 днів рослини підгодовувати. У сире і холодне літо, як і на низьких вологих ділянках, фізаліс необхідно підгортати, щоб краще визрівали плоди і знижувалося захворювання рослин. Фізаліс НЕ пасинку і не підв`язують. Плоди розвиваються в місцях розгалуження стебел, так що чим разветвленнее і могутніше кущ, тим вище урожай. Тому на насіння плоди беруть із сильно розгалужених здорових екземплярів. Для посилення розгалуження і збільшення кількості плодів в кінці червня можна верхівки гілок прищипнуть. Мексиканський фізаліс охоче відвідується бджолами, які збирають з квіток хабарів.

Городникам рекомендуємо сорти фізаліса Грибовський овочевої селекційної дослідної станції. Ці сорти відрізняються за термінами дозрівання, масі і забарвленням плодів.

Московський ранній 2045. Сорт вельми ранній, плоди масою 40-70 г, жовтого забарвлення. Високоурожаен, придатний для салатів, солінь, маринування, приготування ікри, варення, джему, повидла, мармеладу і цукатів.

Грунтовий Грибовський 2046. Сорт середньоранній, урожайний і холодостоек. Незрілі плоди жовтувато-зеленого забарвлення, плоско і округлої форми.

Кондитерський 2047. Урожайний, лежкий сорт середнього терміну дозрівання. Плоди з підвищеною кислотністю, округлі, масою від 30 до 50 г. Забарвлення плодів у зрілому стані нии від світло-зеленої до темно-зеленою. Як добре желирующий продукт, фізаліс цей цінний для приготування мармеладу, цукерок, пата і інших кондитерських виробів.

Будь здоровий, фізаліс!
У порівнянні з помідорами фізаліс менше уражається хворобами і шкідниками. І все ж заходи потрібні: насіння збирати лише зі здорових рослин, неухильно дотримуватися правил плодосмена - раніше, ніж через 4 роки, фізаліс не повертати на попереднє місце, видаляти з ділянки всі рослини, уражені хворобами, рослинні залишки. Цей прийом абсолютно необхідний при захворюванні фізаліса мозаїкою - найбільш поширене вірусне захворювання. Уражаються їм ослаблені рослини: виділяються різко вираженими світло-зеленими і темно-зеленими ділянками листя. Урожай від цієї хвороби нерідко зменшується наполовину. Вірус мозаїки зимує на кореневищах бур`янів і рослинних рештках у грунті. Він легко передається з соком хворих рослин, коли здорова рослина стикається з хворим або при ураженні комахами.

вирощування фізаліс

Хворіє фізаліс і чорною ніжкою. Хвороба вражає розсаду при загущених посіві і особливо при надмірній вологості і поганому провітрюванні. Уражені рослини хворіють не тільки в теплиці, а й на ділянці. Заходи боротьби: розпушування, провітрювання і проріджування розсади. Давати нечастий, але рясний полив вранці.

Фітофтороз - бич пасльонових. Вражає він і фізаліс. У холодну і дощову погоду фізаліс уражається фітофторозом в пору масового дозрівання плодів. Хворі плоди з підшкірними плямами коричневого кольору під час збору треба бракувати як непридатні для вживання в їжу. Проти фітофторозу допомагає обприскування 0,5 - 1% -ним розчином бордоської рідини.

З комах фізаліс шкодить капустянка, підгризаючих розсаду. Псує його і дротяники.

Як зберігати плоди?
Фізаліс готовий до знімання в залежності від сорту через 45- 60 днів після висадки розсади в грунт, або на 85-90-й день після появи сходів. Спеющей плоди світлішають, у них підсихають чехлики, проступає характерна для сорту окраска- дозрілі опадають і в суху погоду можуть довго зберігатися на землі. Збір врожаю можна проводити раз на декаду. Намагаються не брати плоди з сирими чехликами (після роси або дощу). Якщо зібрали сирі плоди, то просушіть їх і тільки тоді покладіть на зберігання. Фізаліс вельми лежань, але при зборі намагайтеся його не пошкоджувати. Цілісний плід зберігає всі пектинові речовини, вони-то і визначають харчові та смакові якості сорту.

Зняті плоди тримають в сухому приміщенні в невеликих ґратчастих ящиках або в поліетиленових сітках по 3 кг в кожній. Недостиглі здорові плоди зберігаються протягом тривалого часу, іноді до весни, але зазвичай при температурі 12-14 ° зрілі плоди лежать 1 - 2 місяці. Фізаліс, прибраний в суху сонячну погоду, природно, зберігається краще. При високій температурі плоди дозрівають швидше, і, отже, швидше псуються. При температурі 25-30 ° дозрівання протікає досить швидко - тиждень-два. Під час зберігання плоди треба періодично переглядати, вибирати стиглі і видаляти хворі.

Спробуйте ці страви.
Фізаліс мочений. З зрілих, здорових, без тріщин і інших ушкоджень плодів знімають чохлика, ретельно миють у теплій воді до повного видалення з поверхні клейкої речовини, потім споліскують, щільно укладають в підготовлені скляні банки і заливають доверху розсолом (на 1 л води 35 г цукру і 10 г солі). Зверху плоди придавлюють так, щоб вони весь час перебували під розсолом. Витримують тиждень-півтори при кімнатній температурі. Розсіл перевіряють на смак: якщо він кислий - процес бродіння пройшов нормально. Потім банки закривають поліетиленовими кришками і ставлять в холодильник. Консерви можна зберігати і в підвалах при температурі не вище 6 °. Через місяць мочений фізаліс готовий до вживання. Фізаліс можна додавати і до капусти при її квашенні і потім разом з нею вживати в їжу.

Фізаліс маринований. Підготовлені плоди бланшують (опускають в киплячу воду на 1 хв), потім охолоджують і щільно укладають в стерилізовані банки ємністю 0,5 л. Попередньо на дно банок укладають спеції: корицю, гвоздику, перець духмяний, лавровий лист. Плоди заливають гарячою марінадной заливкою, що містить в 1 л: цукру 50 г, солі - 40 г і 80% -ної оцтової кислоти 10 м Прикривають прокипяченной кришкою і стерилізують 10 хв (від моменту закипання води в каструлі), потім закочують, перевертають на кришку, зверху накривають рушником, витримують до повного остигання, після чого ставлять на зберігання при кімнатній температурі. Продукт готовий до вживання через місяць. Для маринування беруть зрілі плоди.

Фізаліс солоний. Солять фізаліс, як огірки і помідори. Підготовлені плоди разом з прянощами укладають в банки. На 1 кг фізалісу 30 г кропу, 4 г кореня хрону, 3 г часнику, 1 г червоного стручкового перцю. Можна класти і інші ароматичні добавки: лист чорної смородини, естрагон, базилік, лист м`яти, петрушку, селеру та ін. Однак загальна вага прянощів не повинен перевищувати 50 г на 1 кг плодів. Укладені в банки плоди з прянощами залити розсолом, що містить на 1 л 60 г солі, після чого банки накрити чистою тканиною і залишити на 7-10 днів при кімнатній температурі для бродіння. Що з`являється під час бродіння цвіль знімають. Після накопичення кислоти (вона повинна відчуватися на смак) розсіл злити і, прокип`ятивши, знову залити в банки. Остигнули закочені банки поставте в холодильник на зберігання. Для соління, як і для маринування, беріть стиглі плоди.

Ікра з фізалісу. Обсмажені на рослинному маслі овочі - плоди фізалісу 500 г, цибуля - 200, морква - 200 і біле коріння - 100 г - змішати, додати за смаком сіль, цукор, перець чорний мелений, лавровий лист, часник подрібнений, зелень кропу і петрушки і все це ретельно перемішати при підігріві. Після охолодження ікра готова до вживання.

Р. Скворцова, кандидат с. -х. наук

Поділися в соціальних мережах: