Зберігання овочів

Загальні відомості

Зберігання овочів, які не використовуються відразу, можна забезпечити у відповідних приміщеннях, наприклад, в погребі чи в земляному бурти в саду. Для закладки на зберігання підходять морква, червона столовий буряк, селера і кочення капуста, а також ендивій, фенхель, цибулю і картоплю.

Найкращим вибором для зберігання як фруктів так і овочів є натуральний льох з глиняною долівкою, що дозволяє зберігати оптимальну температуру для врожаю. Будь-яке будову будь то льох, сарай або горище не повинно прогріватися більш ніж до 10 ° С. При цьому дуже важлива хороша вентиляція і захист від лютих морозів. Далеко не всі фрукти можна зберігати поруч з овочами, причина тому виділення газів які знижують стійкість плодів. Заради прискорення дозрівання можна помістити наприклад зелені помідори поруч з яблуками, але занадто тривале їх спільне прибування призведе до псування помідорів.

Є прості правила зберігання які допоможуть продовжити збереження овочів до самого літа. Так все коренеплоди бажано помістити в злегка вологий пісок насипаний в ящик. У міру храніеія пісок слід зволожувати. Капусту, цибулю і часник можна підвісити під стелю, попередньо зв`язавши між собою за допомогою висохлих листя.

Як закласти земляний бурт

Земляний бурт можна закладати прямо в саду або городі. Для цього викапиваестя яма вглиб на пів метра. На дно ями насипається шар піску, а потім штабелями вкладаються овочі. Між шарами создют прошарок з піску. Щоб не дати морозам зашкодити овочам, зверху їх прикривають товстим шаром соломи і присипають землею вийнятої при закладці бурту.

Можна зміцнити цеглою або камінням для того, щоб всередину не проникли гризуни. Будівельний матеріал укладиаєт на дно і з боків споруди. Решта також як описано вишу. Щоб гризуни не проникли в бурт зверху слід використовувати якусь кришку з дерева або метала.

Найпростіший спосіб закладки бурту ЕО використання ящика, можна взяти готовий або сколотити самостійно.

рис.1 Земляний бурт в саду: викопана яма викладається піском або соломой- овочі можна укладати шарами, кожен раз пересипаючи піском або пухкою землею або покриваючи соломою. Наостанок зверху для захисту від морозу кладеться товстий шар соломи або листя. Додатково можна покрити землею