Про батат тільки хороше

Багатьом здасться дивним, але практично невідомий в нашій країні батат, насправді - серйозний овоч - і у величезних масштабах вирощується по всьому світу. Називають його ще солодкою картоплею, хоча з картоплею вони навіть не родичі.

За кулінарним властивостям батат може замінити картопля, хоча на смак він інший. Ускладнює впровадження батата в наші городи то, що багато сортів колосально відрізняються один від одного. 

Ділять сорти так 

• За кольором м`якоті - жовтий, оранжевий, червоний, фіолетовий або кремовий. 
• За текстурі - м`який і соковитий або сухий і твердий. 
• За формою - від незграбних до конічних. 
• За смаком - від прісного до дуже солодкого (що навіть варення варити можна). 

В Америці в ходу сорти з оранжевою м`якоттю. Азіати вважають за краще сорту з фіолетовим забарвленням, які особливо смачні при запіканні. Найбільше батата вирощується в Китаї. Там його садять навіть більше, ніж звичайної картоплі. 

Складнощі з бататом у наших виникають в основному через суворий клімат. Через довгого періоду вегетації звичайні сорти не встигають визріти. Але селекціонери не втрачають часу дарма і тепер в продажу можна зустріти сорти, що дозрівають за 90-110 днів. Тобто тепер батат став придатним для вирощування на півночі. 

Якщо ви живете під Москвою і південніше, то сміливо садіть батат. Він встигне дозріти і дасть багатий урожай. 

 НАША ДОВІДКА 

Брати краще сорт, який точно підходить для вирощування в вашому кліматі. А значить, насіннєвий матеріал треба купувати у садівників у вашій області. Імпортний батат з магазинів не підійде. Він в основному з південних країн і у нас не визріває. 

Важливо знати, що батат не переносить температуру нижче + 10 ° С. А тому посилки з посадковим матеріалом не можна відправляти восени і взимку. Зате живці батата добре вкорінюються і переносять серйозне зниження температури. Їх можна пересилати ще ранньою весною. 

як садити

Спочатку треба вирішити, скільки ви хочете посадити батата. Зазвичай його садять за схемою 35х80 см. Чим холодніше клімат, тим більшу відстань треба робити між кущами батата. 

При посадці, бульби батату закопують в землю, як і картопля. Можна посадити батат і живцями. Для цього їх висаджують, коли грунт прогріється до + 18 ° С. прискорюють посадку за допомогою плівки, яку накидають на грядки для прогрівання землі. 

Батат любить воду, хоча він досить живучий і може переносити спеку і посуху. Але якщо потрібен урожай, а не просто пагони, тоді поливи треба проводити регулярно. 

Зазвичай батат збирають відразу, як тільки його бадилля поляже. І робити це треба швидко, бажано в теплу погоду, щоб не допустити замерзання бульб.