Ямс, або африканську картоплю

Ямс ще часто називають африканським картоплею. Правда, не через схожість цих двох культур, а тому, що основні площі ямса знаходяться в тропічних районах Африки. Зовні бульби ямсу нагадують невеликі черепашки. Їх і використовують в їжу.

Привертає в цій культурі дуже висока врожайність. Саме ж рослина являє собою ліану. Вона може послужити справжньою окрасою ділянки. Тому ямс можна використовувати як декоративну культуру. Горіння в`юнкі стебла покриті блискучими листям з багряним відтінком. До речі, листя дещо нагадує м`яту. 

Коренева система ямса мочковатая, тому для нього краща глибока обробка грунту. «Мушлі» при збиранні врожаю виявляються різнокаліберними і можуть важити від 2 до 200 грамів. Причому дрібні залишають на насіння, а великі використовують в їжу. Колір бульб може бути від білого до пурпурного забарвлення. Шкірка тонка, м`якоть білого або жовтого кольору. 

Поширена думка, що ямс - це просто сорт солодкої картоплі (батату). Тим часом ямс зовсім не схожий на батат. Хто його вирощував, ніколи не сплутає ці дві культури. Але на смак і хімічним складом батат дійсно близький до ямсу. 

Зазвичай бульби ямсу варять або запікають. 

Сортів ямса дуже багато - більше 600. Це говорить про те, що він дуже популярний у себе на батьківщині. Нашим садівникам з успіхом вдається вирощувати різні сорти. Навіть з`явилися місцеві різновиди, виведені народними селекціонерами. 

Грунт під ямс треба готувати ретельно: кислу вапнувати, а карбонатную гіпсували. Після цього її перекопують на повний штик лопати. Вносити свіжий гній під ямс не можна, краще обмежитися комплексними мінеральними добривами або компостом. 

На насіннєві цілі годяться бульби вагою 50-70 г. Перед посадкою бульби тримають в ящиках поряд з батареєю. Поспішати з посадкою не можна, так як паростки з`являться тільки через місяць. Висаджують бульби з паростками в грунт в травні, коли пройдуть весняні заморозки. 

Хороший урожай ямса можна отримати, тільки якщо кущі регулярно і рясно поливати, розпушувати грунт після поливів і підгортати кущі. Строго кажучи, його можна вирощувати і без підгортання. Але в цьому випадку бульби будуть залягати на дуже великій глибині. 

На смак ямс нагадує солодку картоплю. Його смажать, варять і запікають.