Батат як альтернатива картоплі

У кожного, хто чує про батат, відразу виникає асоціація - «солодка картопля». Безперечно, у ряду сортів батату і зовнішній вигляд, і смак трохи нагадують картоплю. Хоча насправді вони відносяться до абсолютно різних родин. Картопля - з родини пасльонових, а батат - це багаторічна клубненосное рослина сімейства берізка. У Середній смузі Росії він вирощується як однорічна. У світі ж площі, зайняті під батат, значно перевершують картопля.

розмноження

Розмножується батат бульбами, частинами розрізаних бульб, черешками, насінням. Я для отримання розсади бульби почав пророщувати з середини лютого. Для цього горщик наповнив грунтом, засипавши зверху піском. Бульба втиснув на 1 / 2-1 / 3 в пісок. Після цього поставив ємності в тепле і світле місце. Землю підтримував в помірно вологому стані. Через кілька днів почали з`являтися паростки. При досягненні ними довжини 15-20 см зрізав або відламував їх, вкорінюючи в окремих стаканчиках. Живці мають стовідсоткової приживлюваністю без застосування стимуляторів коренеутворення. Від одного бульби вдалося отримати близько 30 рослин. Посадку вирощеної розсади виробляв після 15 травня, коли грунт вже досить прогрілася. При цьому заглиблюють рослини на 5-6 см, схеми посадки використовував 60х40см, 50х50 см. Більш вільні проміжки між рослинами сприяють отриманню більшого врожаю. До настання стійкої теплої погоди гряду накрив покривним матеріалом. Одночасно з розсадою висадив і самі бульби-маточники. Кілька рослин посадив в
теплицях.

любить випити

Догляд за бататом особливої складності не представляє. Розпушування грунту необхідно тільки на початковій стадії росту, так як потім батоги утворюють суцільний килим. З цієї ж причини рослинам не потрібні постійні прополки - вони самі заглушаютвсе бур`яни. Полив проводжу під час вкорінення і приживання розсади теплою водою. Потім поливаю рідко, але рясно. Хоча батат і посухостійкий, але хороший урожай можна отримати лише при регулярних поливах. При нестачі вологи він починає витрачати живильні речовини клуб ній. У другій половині літа полив обмежую, а за два-три тижні до збирання повністю припиняю. Підживлення проводжу один-два рази на місяць комплексними добривами.

У рослин, висаджених в теплиці, через тиждень послепосадкі центральний стебло підв`язують до шпалери. Перешкод іншим культурам, розташованим в теплиці, батат не створює, так як всі вони сформовані вертикально. А його інші батоги стеляться по землі, по мірі збирання ранніх овочів стаючи повновладними господарями. Довжина стебел може досягати 5-6 м.

З хвороб батат часто вражають різні гнилі. З шкідників його дуже люблять слимаки. Але найбільшої шкоди здатні нанести миші.

боїться холоду

Відео: Солодкий картопля Батат, запечений в духовці: відео-рецепт

Урожай батата намагаюся прибрати до заморозків (середина жовтня). При мінусовій температурі вся надземна частина гине. Подмораживание бульб не допускається. Їх викопують обережно вилами, бажано в сонячний день. Мою бульби і сушу на сонці. Потім вдома протягом тижня сушу їх при кімнатній температурі, розклавши в один шар. Надалі
зберігаю батат в кімнаті поруч з дверима на лоджію, де температура повітря становить 15-18⁰ С.

сортове різноманіття

Сорти батата діляться на кормові, овочеві та десертні. Навіть кормові сорти перевершують в свіжому вигляді за смаком картопля. Бульби овочевих сортів батату за смаком і консистенцією нагадують солодкі каштани, мають білу або жовту м`якоть з шкіркою білого, жовтого, червоного або рожевого кольору. Десертні сорти можна порівняти за смаком з бананами або динею з рожевою або червоною м`якоттю, шкіркою від білої до фіолетової. Але в Середній смузі Росії десертних сортів не вистачає тепла. Тому вони в цих умовах не набирають ні солодощі, ні маси.

Я вирощував два овочевих сорту батата. Кращу врожайність показують ті, що ростуть в теплиці. У минулому сезоні з п`яти рослин вдалося отримати 15 кг бульб. Найбільший урожай з
однієї рослини дав американський сорт Ненсі Холл - 4,5 кг. Він дуже стійкий до захворювань, має довгасті бульби масою до 550 г. Другий сорт відрізняється компактним розташуванням бульб, маса яких досягає 1-1,1 кг.

Батат має високу живильну цінність і багатий на вітаміни. Вуглеводи і білки його засвоюються організмом краще, ніж картопляні, а по калорійності батат перевершує картопля в 1,5 рази. Бульби містять до 30% крохмалю, 3-6% глюкози, мінеральні солі, аскорбінову кислоту, каротин, залізо, калій, що дозволяє використовувати їх для дієтичного харчування. особливо

він корисний людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями.

Бульби батату можна використовувати в сирому вигляді, смажити як картопля, варити, запікати. Молоде листя і пагони використовують в салатах, попередньо обшпаривши окропом для видалення гіркого молочного соку.

Відео: Як посмажити батат - wikiHow

Крім того що вони приносять практичну користь, рослини батату служать прикрасою ділянки. Листя батата пятіцельние, серцеподібної форми на довгих черешках. Дуже рідко, але деякі екземпляри утворюють квітки. Ці нежносіреневие грамофончики мене просто зачарували. Цікаво виглядають в`юнки батата як кімнатної рослини.