Про користь кролячого жиру

Кролячий жир: ліки і відмінний смак в одній ложці! (За
свідченням народного / власного досвіду і статей з наукових
журналів)

Відео: кролячий жир і його користь. шкварки

Про кролячий жир ви мало чого знайдете-зустрінете навіть у щедрому на
правду і вигадки інтернеті. Просто тому що про нього якось і не знають,
а хто знає, той все одно не знає. Ні, я не заговорився: навіть
господарі кролячого стада найчастіше цей продукт використовують
виключно спільно з м`ясом і тільки в кулінарних цілях. А
даремно.

Кролячий жир - продукт унікальний за всіма статтями. Я розповім,
як його використовували раніше, застосовували базуючись не на байках
інтернету, а на перевіреному-перевірену досвіді. Сьогодні цей досвід
повністю підтвердили вчені.

Зрозуміло, говорити ми будемо про нутряному жирі - тому, що оточує
внутрішні органи, якщо кролик добре вгодована. Жир підшкірний і
м`язовий дійсно слід використовувати разом з м`ясом - у нього
грубіше структура і трохи інші властивості.

Кролячий жир з точки зору науки

Випередити розповідь про те, як використовували кролячий жир наші
предки, хочу виключно науковими даними, взятими мною з
журналу «Успіхи сучасного природознавства» (№ 6, 2012 рік): в
ньому наводяться дані про продукт, отримані в НДІ харчування РАМН.

Відео: М`ясо кролика

Як з`ясували вчені мужі, незамінним для метаболізму і нормального
функціонування органів і систем є жир, що містить приблизно
рівну кількість поліненасичених, мононенасичених і насичених
жирних кислот і має оптимальне значення ω-6 / ω-3 - співвідношення
поліненасичених жирних кислот. Кращим з використовуваних нами
тваринних жирів виявився саме кролячий, в якому частка
поліненасичених (їх ще називають незамінними) кислот - 35.5% (у
яловичому - 4.2%), а показник ω-6 / ω-3 і зовсім ідеальний - 10.11 до
0.71, що є характеристикою здорового харчування.

Ще один показник якості жиру - КЕМ - коефіцієнт ефективності
метаболизации есенціальних жирних кислот. високу біологічну
цінність представляють продукти з КЕМ близько 1.3 одиниць. при
дослідженні різних харчових жирів з`ясувалося, що КЕМ яловичого
жиру - 0.004 едініци- КЕМ молока (молочного жиру) - 0.025 одиниць-КЕМ
курячого жиру - 0.035 одиниць-КЕМ кролячого жиру - 0.037 одиниць.

Висновок зі сказаного однозначний: кролячий жир - унікальний харчової
продукт. Досить було того, що він перевершує все по частці
незамінних для людини кислот, яких - страшний дефіцит в
сучасному раціоні. Але у нього і інші показники відмінні!

Застосування кролячого жиру в лікуванні, попередженні захворювань,
відрощування кіс до п`ят і косметології

Кролячий жир - біоактивні речовини. Він - хороший природний
імуномодулятор, має, подібно несолоним топленим коров`ячого
маслу домашнього виробництва, ранозагоювальні і відновлюють
властивостями. Досить змащувати чисті (негноящіеся) рани кролячим
жиром, щоб вони скоро зажили, а тканини відновилися.

Відео: Риб`ячий жир - як приймати і для чого? Домашня аптечка

Жир кроликів в розтопленому вигляді теплим вживають всередину і зовні
при бронхіті, ангіні, натираючи груди і область горла і випиваючи по 1
столовій ложці 3 рази на день приблизно за 1 годину до їжі. Для цього
його можна змішати з медом (1 частина меду і 3 частини жиру), а можна і не
змішувати. У Сибіру з цією метою частіше використовують баранячий жир, але це,
скоріше, від необізнаності і / або крайньої нестачі кролячого.

Розтоплений жир - 40 ° C - закопують у вухо при отиті. для
посилення ефекту можна попутно робити компрес.

якщо шкіра загрубіла, лущиться - від нестачі вітамінів в
організмі (часто буває навесні), від погодних умов, змащуйте жиром
кролика - жоден косметичний засіб не дає такого швидкого і
помітного позитивного результату!

Особлива розмова - північні морози. щоб НЕ обморозити особа,
руки, часто використовують гусяче сало, у якого точка плавлення 32
- 32.5 ° С. У кролячого жиру точка плавлення 38 - 40 ° С, але воно так само
прекрасно захищає шкіру від обмороження і одночасно лікує. А вже якщо
все-таки обморозилися, то жир кролика стане найкращими ліками для
цих труднозаживающих і дуже хворих ран.

якщо трапився опік, приготуйте таку мазь: в рівних частках
змішайте жир кролика, віск і мед. Жир і віск змішуйте розтопленими,
а мед додавайте вже до теплої маси - його не можна нагрівати, т. к. в
ньому утворюються канцерогенні речовини! (З цієї ж причини ніколи не
додавайте мед в гарячий чай!) Мазь можна зберігати в холодильнику і
лікувати опіки, які теж ох як важко гояться.

Кролячий жир приймають усередину при поганому стані шкіри і волосся,
нігтів. Надзвичайно ефективний спосіб згустити і відростити косу
відомий ще від Адамових століть (згадайте російських дівчат з косами нижче
попи): пряжене коров`яче масло або кролячий, гусячий жир змішати з
медом і роздавлений часник - нічого не кип`ятити, не наполягати! Добре,
енергійно втерти в шкіру голови, розчесати в різні боки дерев`яним
гребенем, прибрати волосся під хустку на кілька годин до лазні. В бані
(Або де доведеться тепер) добре промити голову, дати волосу
висохнути, а вже потім обережно чесати. Робити таку маску можна
скільки разів завгодно - буде тільки краще!

На Заході кролячий жир закуповують косметичні компанії, причому дуже
дорого. Ще в радянські часи кролівники Прибалтики добре
заробляли, співпрацюючи з «Дзінтарс». Але можна і самому собі стати
косметичної фірмою, роблячи раз-два в тиждень маски з кролячого жиру,
які особливо корисні після 35 років. Справа в тому, що цей жир -
хороший антиоксидант, плюс до того - активно регенерує тканини, а це
і є те, що потрібно трохи втомленою шкірі.

Кролячий жир в кулінарії

У кулінарії кролячий жир має одні плюси і жодних мінусів. якщо
така можливість є, краще готувати на ньому, використовуючи його зовсім
трохи: і смачно, і корисно.

Нутряний жир кролика, якщо тушка якісно оброблена, не має
запаху, витоплюється практично повністю, не залишаючи вигарок. якщо
в господарстві кроликів небагато, кролячим жиром можна покращувати інші
жири - яловичий, свинячий, змішуючи їх в розтопленому вигляді.

Коли заводите здобне тісто, замість магазинного коров`ячого масла або
рослинного (що взагалі неприпустимо з усіх точок зору, в першу
чергу - з точки зору смаку тесту і випічки, пишності, довготи
зберігання), покладіть в тепле молоко кролячий жир: випічка не тільки
здивує здатністю підніматися в 4 - 5 разів, але і своєю найніжнішої
консистенцією, а зберігатися такі булочки, рулети і пироги будуть близько
тижні при кімнатній температурі, мало втрачаючи в якості.

Радикально поліпшити смак пельменів, котлет також допоможе кролячий жир,
та й набагато корисніше їх зробить. Втім, як і всього іншого.

Після сказаного-кролівникам залишається лише заздрити майже чорної
заздрістю кролівникам (і їх рідні))). А краще не заздрити, але просто
купити кролика, йому - подружку, та й почати впевнено рухатися в
сторону здорового і вигідного способу життя!