Гумі - молодильні ягода

Лох багатоквітковий, або гуми, здавна культивують в Японії, Кореї, Китаї - країнах, де знаходиться його природний ареал. Японськими поселенцями він був завезений на Сахалін, де з кінця 1940-х рр. став об`єктом вивчення як перспективне плодова рослина. В Україні набув поширення з 1960-х рр. в аматорській культурі.

Відео: Гумі лох багатоквітковий. Elaeagnus multiflora

Гумі цінується своїми плодами. Вони приємні на смак, нагадують стиглу хурму та інжир, а також корисні. містять комплекс вітамінів та інших біологічно активних речовин (антоціани, пектини, дубильні речовини, хлорогеновую, аскорбінову і амінокислоти). Плоди гумі мають лікувальну і тонізуючим властивостями, допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, покращують кровообіг. Японці вважають гумі плодом довголіття, що володіє омолоджують властивостями, оскільки активні сполуки, що містяться в його ягодах, попереджають розвиток склерозу. Завдяки високому вмісту біологічно активних сполук їх використовують в лікувально-профілактичному харчуванні. Вживання плодів лоха багатоквіткового та інших нетрадиційних плодових культур в їжу благотворно позначається на організмі людини, так як вони не забруднені пестицидами, які звичайно застосовуються в садівництві при вирощуванні інших плодових культур.

Лох багатоквітковий - чагарник висотою до 2 м, ширина крони доходить до 1,5 м. Листя еліптичної форми, сріблясті знизу і зелені зверху. Квітки гумі подовжені, дзвіночки, з приємним сильним ароматом, привертають безліч комах-запилювачів. Плоди циліндричні, довжиною близько 2 см, діаметром 1 см, яскраво-червоні, покриті сріблястими точками, висять на тонких довгих плодоніжках. Усередині плоду знаходиться довгаста кісточка з борозенчасте поверхнею. Плоди дозрівають до кінця серпня-початку вересня. Урожай з куща становить 2-10 кг плодів.

Гумі розмножують насінням, відводками і живцями. Сухі насіння швидко втрачають схожість, тому після вилучення з плодів їх слід зберігати зволоженими в поліетиленовому пакеті до початку стратифікації. тривалість якої становить п`ять місяців. Можна практикувати висів насіння в грунт відразу після дозрівання плодів, стежачи за тим, щоб грунт не пересихав. У цьому випадку насіння проходять стратифікацію природним шляхом. Сіянці вступають в плодоношення з п`ятирічного віку.

Із способів вегетативного розмноження хороші результати дає розмноження дугастими і вертикальними відводками, однак не завжди вдається домогтися гарного вкорінення за один сезон. Гумі розмножують також зеленими живцями. Здеревілі живці укорінюються слабо, тому рекомендується використовувати живці з частиною дворічної деревини.

Культура вимоглива до вологості, проте не любить близького стояння грунтових вод. Погано росте на щільних глинистих і вапняних грунтах. Як і інші представники сімейства лохів, має на коренях азотфиксирующие бульби. Відрізняється коротким періодом спокою (50-60 днів). Недостатньо зимостійкий. Крім самобесплодни примірників, зустрічаються рослини різного ступеня самоплодності.

Висаджують рослини на відстані 1-2 м один від одного в добре освітленому місці. Поглиблена посадка сприяє утворенню додаткових коренів. Гумі вологолюбна рослина, тому потребує регулярних поливах. Формують гумі у вигляді куща, обмежуючись санітарної обрізанням. З семи-восьмирічного віку проводять часткове омолодження, видаляючи старі гілки. Після підмерзання кущі швидко відновлюються.

Відео: Момордика. Молодильні ягода !!

Лох багатоквітковий стійкий до шкідників і хвороб.

Гумі в кулінарії

Плоди гумі солодкі й ароматні. їх вживають свіжими як ласощі, сушать і заморожують, готують варення, компоти, желе. соки. вино. Плоди гумі багаті цукрами, аскорбінової кислотою. каротином, пектиновими і дубильними речовинами, жирами, солями фосфору, калію і кальцію. Жителі Сахаліну використовують плоди лоха багатоквіткового як тонізуючий засіб, при шлунково-кишкових і серцево-судинних захворюваннях.

сік

Стиглі плоди розтовкти, протерти крізь сито, додати цукор (розмішувати до повного розчинення), підігріти, не доводячи до кипіння. Розлити в пляшки і зберігати в прохолодному місці.

1 кг плодів, 1 кг цукру.

компот

Підготовлені плоди укласти в чисті скляні півлітрові банки, залити киплячим цукровим сиропом (1 склянка цукру, 2 склянки води], стерилізувати 10-15 хв, банки закатати.

варення

Плоди засипати цукровим піском, витримати 10-12 ч до появи соку, варити в кілька прийомів на невеликому вогні до готовності.

1 кг плодів, 1 кг цукру.

Гумі з цукром

Стиглі плоди засипати цукровим піском, розім`яти, закрити кришками і зберігати в холодильнику. 1 кг плодів. 1 кг цукру.

В`ялені ягоди Стиглі плоди сушити в духовці при 50-60 ° С з перервами в кілька прийомів. Зберігати в сухому, прохолодному місці.