Хурма

«Хурма» в перекладі з тюркської мови означає солодка, приємна, а «Хуррем» - кохана, солодка, мила. Так називається субтропічна плодова рослина з сімейства ебеновим з латинською назвою Diospyros L. Поширена в Японії, Китаї і всіх інших країнах Південно-Східної Азії, де є одним з важливих продуктів харчування. У східних народів хурма має ще назву «помаранчеве серце».

У 1760 р з Японії хурма потрапила на південь Франції, а на початку XX ст .- в середземноморські субтропіки, південну Італію, а також Єгипет, Алжир і США.

До Росії її вперше завезли в 1889 р для саду «Синоп» неподалік від м Сухумі. Останнім часом в нашій країні хурма дуже поширена в Грузії, Азербайджані, Криму і на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю і займає площу понад 8 тис. Га. Закладені плантації її також в Туркменії і Узбекистані, Дагестані і Вірменії.

Найбільш поширеною в нашій країні є хурма східна, або південна (D. kaki L.), культивують також і хурму китайську (D. sinensis Blume) і віргінську (D. virginiana L.).

Дерева хурми довговічні. У Китаї знайдено рослини у віці 400-500 років.

Незважаючи на те, що хурма культура частково листопадна, вона дуже цінується як декоративна Бочковий рослина для озеленення інтер`єрів різного призначення. Культивують її в кімнатах або в світлих великих промислових приміщеннях і т.п., а на зиму переносять в прохолодне приміщення. На літо хурму можна виносити на балкон, веранду, в сад і т.п.

Деревце хурми, сформований на штамбі, дуже декоративне завдяки гарній листі, яку перед листопадом набуває яскравого яскравого забарвлення, а після листопада воно продовжує залучати зір своїми помаранчевими плодами, які ще довго висять на рослині, надаючи інтер`єру екзотичності, особливої ​​елегантності.

Відео: Хурма Росіянка

Листя хурми темно-зелені, які перед листопадом червоніють. Довжина їх до 15, ширина 6-8 см. За формою вони широкоовальной з трохи витягнутим кінчиком. Залежно від сорту квіти її бувають дво- або однодомні, рідко двостатеві. Жіночі квітки великі, поодинокі, чоловічі дрібні, розташовані групами по 3-5 на коротких, тонких пагонах. Пелюсток в квітках по чотири, вони жовтувато-білі. Плід велика м`ясиста ягода довжиною 6-12 і діаметром до 12-18 см (рис. 19), у деяких видів за формою схожа на серця. Шкірка помаранчева або червона, з восковим нальотом.

У хурмі східній дуже багато сортів, серед яких є сорти безнасінні, партенокарпические, зі світлою або темною м`якоттю. Темно - м`які плоди не терпкі, навіть недостиглі, а стиглі з твердою м`якоттю, дуже солодкі (корольки або шоколадна хурма).

Маса плодів від 200 до 300 г, у деяких сортів до 500 м дозрівають вони в жовтні - грудні. Плоди хурми містять 20-25% цукрів, 0,5-1,18-білка, 2-3 - клітковини, 0,1 - жирів, 0,45 - 0,92 - лимонної кислоти, вітаміни С і А.

При повному дозріванні вони стають дуже солодкими і приємними на смак, а недостиглі малос`едобние, в`яжучі, містять велику кількість дубильних речовин. Останні в процесі зберігання переходять в нерозчинний стан, набувають оранжево - червоний колір і надають відповідного забарвлення м`якоті.

Вміст корисних сполук в плодах хурми свідчить про її лікувальні та харчові властивості. Вона є прекрасним десертних плодом, який покращує апетит, підвищує працездатність, в деякій мірі знижує артеріальний тиск, заспокоює нервову систему. Дуже корисне поєднання різних вітамінів дозволяє рекомендувати її (в широкій медичній практиці) при багатьох захворюваннях. У Росії культивують більше 50 сортів хурми, а весь світовий сортимент цієї рослини нараховує близько 2 тисяч сортів.

Серед сортів хурми, які вирощують в нашій країні, для кімнатної культури найбільш придатні Хіакуме (Корольок), Чінебулі, Джиро, Дзендзі-Мару і деякі інші. При правильному догляді і культурі хурма дає високі врожаї в кімнатних умовах. Невеликі рослина, що досягає 120 см заввишки, може дати до 5 кг плодів, у відкритому грунті до 100 кг плодів. У кімнатній культурі хурма світлолюбна рослина, при вирощуванні в тіні врожаї знижуються. До вологості і поживності грунту в цілому невибагливі, проте, вона не терпить грунтів з високим вмістом вапна.

Відео: Хурма американська. Особливості, посадка і догляд

Хурма досить скоростигла рослина - починає плодоносити на 3-4-й рік після посадки укорінених живців і плодоносить протягом життя, але найбільші врожаї дає до 50-60-річного віку. Розмножується насінням і щепленням на сіянці хурми кавказької, віргінської або східної. Кращою подвоем для вирощування рослин в приміщеннях є хурма кавказька, яка утворює добре розвинену кореневу систему, яка легко витримує пересадки рослин в горщиках. А це дуже важливий фактор при культивуванні хурми в бочках і горщиках.

Рослини, щеплені на сіянці хурми кавказької, краще розвиваються і довше живуть. Хурма виргинская гірше переносить пересадку і посухи, тому її майже не використовують як підщепу при вирощуванні рослин для кімнатної культури.

Вирощувати сіянці хурми можна в кімнатних теплицях або в горщиках. При насіннєвому розмноженні рослини починають плодоносити на 5-7-й рік. Насіння висівають восени або навесні по зволоженій поверхні легкої землесмеси або піску. У горщиках посіви накривають склом або поліетиленовою плівкою. Коли сіянці, досягнуть розмірів, придатних для пікірування (30-40 см), їх пікірують в посівні шухлядки або невеликі горщики по одному. Після того, як стебла сіянців, досягнутий 0,5-1 см в діаметрі, їх окулірують звичайним способом або в приклад щитком з подальшою обв`язкою поліетиленовою стрічкою. Щеплені рослини добре розвиваються і досить довговічні.

Хурма листопадне рослина і досить холодостійка, тому після опадання листя рослини можна тримати в приміщеннях з відносно низькою температурою (3-5 ° С) без поливів і харчування. Для запобігання пересушування і переохолодження кореневої системи грунт в горщиках або діжках притрушують вологою тирсою шаром в 3-4 см. Пересохлі тирса зволожують обприскуванням. Плодам, які залишилися на пагонах, низькі температури не шкодять, навпаки зміст танінів в них значно зменшується, вони стають солодший і втрачають терпкий смак.

У теплих приміщеннях грунт необхідно весь час тримати в зволоженому стані, а рослини досить часто обприскувати водою.

При такому догляді вони раніше починають відростати (в лютому або раніше). До настання теплих весняних днів у них розпускаються бруньки, розпускаються листя. Вони знову швидко набувають декоративного виду.

Таким чином, період відносного спокою хурми, вирощуваної в кімнатних умовах, короткий - 1,5-2 місяці. Весь цей час на рослині зберігаються декоративні плоди. Тобто хурма як декоративну рослину не втрачає своєї краси протягом року.

З настанням теплих постійних днів хурму в горщиках або діжках можна виносити на балкон, веранду, лоджію і т.п., де тримати її до пізньої осені.

Як тільки почнуть розпускатися листя, рослини підживлюють розчином органічних або мінеральних добрив через кожні 10 - 15 днів (як інжир, фейхоа і т.п.). Поливають так, щоб грунт в горщиках весь час був вологим. Своєчасно проводять боротьбу з шкідниками та хворобами.

Пересаджують саджанці хурми тоді, коли коріння міцно обплетуть жменю землі, практично раз в 2-3 року. І хоча рослини невибагливі до грунту, кращої для неї є землесмесь з дернової листяної і перегнійної землі (2: 1: 2) з додаванням невеликої кількості піску, роговий стружки або кісткового борошна.

Дуже важливим в культивуванні хурми формування крони. У кімнатних умовах її слід проводити, регулярно скорочуючи сильнорослі пагони і видаляючи зайві, що з`явилися з однієї нирки.

Якщо рослина дає досить багато сильних жирових пагонів, потрібно дещо зменшити вміст азотних речовин в підживлення. Починати формування крони слід з надання рослині штамбових форми, утворення її скелета. На штамбі висотою 0,5 м залишають 3-4 скелетні гілки, кожна довжиною до 35 см. На них в свою чергу залишають по 2-3 пагони другого порядку, а потім з тим же типом формують чергові порядки розгалуження.

Плодові бруньки хурма закладає на нинішньому прирості, тому при формуванні крони вкорочувати його слід дуже обережно.

Правильно сформований деревце хурми не повинно перевищувати 1,5 м, мати густу крону.

Смакові якості хурми східної, особливо її сортів, чудові, тому її використовують переважно в свіжому вигляді, а також сушеному, замороженому і переробляють на компоти, сиропи, широко використовують в кондитерській промисловості, в медицині при лікуванні шлунково-кишкових захворювань. М`якоть свіжих плодів використовують для лікування фурункулезних ран. Деревина в хурми, як і у всіх представників ебеновим, міцна, добре полірується, використовується для різних дрібних виробів. Листя містять багато дубильних речовин.

Останнім часом в кімнатному плодоводстве досить поширилося культивування хурми віргінської або лікерної. Це невисока дерево з красивою кроною і темно-сірою або коричневою корою. Батьківщина її Атлантичне узбережжя Північної Америки. Цей вид більше відомий під назвою персімон. Плоди його дуже високо цінуються фахівцями, адже за поживністю вони вище плоди всіх інших видів хурми, які культивуються в помірних зонах. Вони містять 15-45% цукрів (в залежності від сорту), 1% золи. Плоди хурми віргінської менше, ніж в інших її видів (як невелика зливу угорка), приємні на смак, дуже ароматні.

Використовують їх для виготовлення желе, компотів та ін. Умови культивування, агротехніка цього виду хурми такі ж, як і у хурми східної.