Види їстівних квітів, частина 2

лілії (Hemerocallis species) - їх трохи солодкуватий, овочевий смак нагадує смак салату або дині. Їх аромат являє собою щось середнє між спаржею і цукіні. Вважається, що пелюстки різного кольору мають і різний смак. Біла основа квітки гірчить, тому для прикраси десерту необхідно використовувати тільки пофарбовані, дивно солодкі пелюстки. Вони як не можна краще підходять для прикраси весняного, вітамінного салату, торта або розетки з варенням. У їжу можна вживати не тільки квітки, але і ранні весняні пагони довжиною до 10 см, які використовуються як замінник спаржі.
Примітка: багато лілії містять алкалоїди і не можуть використовуватися в їжу. А навіть їстівні сорти у великій кількості є сечогінним і проносним засобом, тому слід суворо обмежувати їх кількість в страві.

Відео: Легкий і незвичайний рецепт "їстівних квітів"

Маргаритка багаторічна (Bellis perennis) - її квітки мають трохи гіркуватий присмак, тому зазвичай використовуються тільки для оздоблення, ніж як його основа.

фуксія (Fuchsia X hybrida) - її довгі квітки мають злегка кислуватий смак. Яскраві, кислотні кольори і витончена форма роблять їх ідеальною основою для вишуканого гарніру. Ягоди фуксії теж їстівні.

Відео: Букет їстівних квітів

щавель (Rumex acetosa) - кислий, лимонний смак щавлю робить його незамінним в якості приправи до будь-якого вітамінного салату. А кількість вітаміну C в ньому, порівнянне з таким у цитрусових робить салат з ним і дуже корисним в весняний період, коли організму так його не вистачає.

Гладіолус (Gladiolus spp) - самі квіти (з віддаленими маточки і тичинками) мають слабкий, невиразний смак, трохи нагадує салат. Однак різноманітність кольорів дозволяє використовувати їх для прикраси будь-якого салату або гарніру. А вишукана форма робить їх незамінними в якості судин для солодкого нектару або мусу на ельфійської вечірці.

Лаванда (Lavandula angustifolia) - ці не самі виразні квітки мають чарівним, солодким квітковим ароматом з лимонними нотами. Вони ідеально підходять для прикраси келиха шампанського, шоколадного торта, шербету і морозива. Їх таємничий запах додасть якусь загадкову ауру і винному соусу для тушкованого м`яса.
Примітка: не слід використовувати лавандова олія зважаючи на його токсичності у великих дозах.

Частина 1.

Обговорення на форумі.