У чому різниця між видами перцю

Напевно ви не раз бачили в магазинах величезний асортимент перців. В одному пакетику перець білий, в іншому - перець чорний, в третьому - ціла суміш з червоного, чорного, білого і зеленого перців. А чи задавалися ви коли-небудь питанням: в чому різниця між усіма цими видами перцю? Про це і піде розмова.

Виявляється, все дуже просто: добре всім відомий чорний, білий і червоний перець горошком - це плоди одного й того ж рослини. Просто збирають його в різного ступеня зрілості. 

Відео: Перець - розсада перцю у відкритий грунт. Новий спосіб як правильно посадити перець

Отже, всім відомий чорний перець

«Це у вас смородина червона? Ні, чорна, просто зелена ». У нашому великому і могутньому мові немає потрібних слів, щоб осудності описати цю азіатську пряність. 

Чорний, а також білий і червоний перець росте не на дереві, як ви зараз подумали, а дуже милими гронами звисає з красивою ліани. 

Чорний перець - це ще недозрілі, добре висушені на сонці плоди цієї ліани. Завдяки тому, що процес просушування відбувається повільно, горошинки перцю ферментують, а ароматна оболонка зморщується і темніє. 

Чорний перець - найгостріший з усіх різновидів перцю. Це відмінна приправа до страв, в які непогано було б додати гостроти. Наприклад, зараз складно уявити собі шашлик або рибу на грилі без чорного перцю. 

 НАШ РАДА 

Найкраще купувати не мелений перець, а горошком, так як молоти його потрібно безпосередньо перед приготуванням страви. Неповторний аромат і гострота з готового меленого перцю швидко випаровуються. 

Делікатний білий перець

Білий перець отримують з уже повністю дозрілих червоних стручків. Для цього грона стиглих плодів замочують у воді. У ній червона оболонка розм`якшується і легко зчищається. В результаті залишається тверде ядро ​​білого кольору. Тому горошини білого перцю значно менші за розміром, ніж чорного. Білий перець не володіє таким яскравим ароматом і сильним смаком, як чорний. У кулінарії його використовують при приготуванні світлого м`яса, світлих соусів і риби. 

Зелений перець

Свіжі ягоди незрілого перцю мають зелений колір. Їх поміщають в солоний розсіл, і вони мають дуже ніжним ароматом і смаком. У солоному розчині зелений перець стає м`яким і має меншу гостроту, ніж чорний перець. Горошини зеленого перцю використовують для приправи і прикраси страв. 

Відео: БРИТАНСЬКИЙ і АМЕРИКАНСЬКИЙ англійську мову: різниця, акценти, вимова || Skyeng

Червоний перець

Цей перець горошком отримують з уже повністю дозрілих червоних плодів. Відразу після збору їх прямо зі солодкуватої оболонкою поміщають в розсіл. Завдяки цьому перець не береться ферментації. 

Відео: ЩО ТАКЕ RBA, RTA, RDA, RDTA | Атомайзер, бак, дріпка

У кулінарії червоний перець зазвичай застосовують в якості декоративного доповнення. Його завжди використовують Немолота. Проте, він набагато гостріше зеленого перцю. 

 НАША ДОВІДКА 

Червоний перець - одна з найдорожчих і рідкісних прянощів. Однак багато його плутають з рожевим перцем. 

Рожевий перець рожевий перець можна назвати перцем лише умовно. Це засушені плоди перцевого дерева, що росте в Бразилії. 

Горошинки рожевого перцю мають м`який, майже без гостроти, солодко-фруктовий смак. Присутній невелика гірчинка. У кулінарії його використовують при приготуванні рибних страв. 

Ось так! Сподіваємося, що здивували вас, і тепер у вас є привід блиснути знаннями серед друзів.