Соя - білковий скарб в городі

Згоден з думкою людей, що соя - білковий скарб, своєрідне рослинна м`ясо і молоко. Зізнаюся: спочатку соя врожайністю, смаковими достоїнствами мені не сподобалася. І тільки згодом розкусив що до чого. Симпатії і повагу до культури з`явилися, лише коли опанував прийомами її обробітку, засвоїв тонкощі її характеру по відношенню до зовнішніх умов, навчився кулінарної переробки насіння і лопаток.

Треба мати на увазі, що соя має специфічні речовинами, які у сирого насіння неприємні на смак. Але варто сою гарненько поварити, і неприємний смак відбитий.

Втім переварювати не можна. Я варю сою до появи запаху, що нагадує запах вариться курки. А коли сою підсмажую на сковорідці - вона пахне горіхами (тоді-то її і знімаю). Приготовлені таким способом соєві боби дуже смачні з молоком або запечені в омлеті. Перед варінням соєві боби вимочую в холодній воді. Воду треба періодично міняти, як тільки вона почне набувати жовтуватий колір.
Трохи розповім про вимоги сої і її агротехніці.

Соя реагує на тривалість світлового періоду - швидше зацвітає при короткому дні. Я посів приурочують до пори посадки картоплі. Насіння зашпаровую на глибину 5 см. Відстані між рослинами 20 см, між рядами - 60 см. Сея в різні терміни, овочівник-любитель може розтягнути період утворення бобів (так у сої та інших бобових культур називають плоди). А це дасть і помітне збільшення врожаю, хоча основний ефект все ж дає правильна агротехніка. А її перша заповідь щодо сої така: культура ця виносить з ґрунту багато поживних речовин. «А що ж з бульбами на коренях сої? - запитає чітатель.- Хіба вони не збагачують грунт азотом? »Збагачують, але за умови, що в грунті є відповідні раси мікроорганізмів, що спеціалізуються на фіксації газоподібного азоту.

Соєві боби

Необхідно також, щоб фосфор закріплювався при осінній перекопуванні ділянки в місцях внесення. Я вношу суперфосфат, причому вношу його разом з борною кислотою. Зашпаровую на штик лопати. Навесні вношу ще нітрофоску, зашпаровую її на глибину 10 см. При появі сходів міжряддя рихлю і оберігаю їх від бур`янів.

При появі 6-го справжнього листка соя зацвітає. В цей час в міжряддях проробляю цапкой борозенки, в які вношу нітрофоску, добре поливаю і засинаю землею. До змикання рядків продовжую рихлити міжряддя і видаляти бур`яни.

Урожай знімаю після опадання листя, коли боби побурею. Стебла сої висмикую перед самою перекопкой ділянки, коли основна маса коренів відімре. Опале листя зашпаровую в грунт - швидше перегніют.

Перед обмолочування боби підсушують на сонці, поки не почнеться мимовільне їх розтріскування. Варто постукав по сухим бобам палицею, як стулки розкриваються і насіння звільняються. Тепер залишається провеять їх і зсипати в мішок або дерев`яну кадочку.

Соя зовсім не пошкоджується зерновкой як і інші бобові, її майже не чіпають і інші шкідники. Несприйнятлива вона і до хвороб. Так що соя звільняє городника від багатьох операцій по догляду.

Федоров Ю.

Поділися в соціальних мережах: