Терміни збору врожаю овочів

Лежкость овочів багато в чому залежить від того, чи вчасно їх прибрали чи ні. Якщо поспішити з прибиранням або, навпаки, затриматися, то урожай буде погано зберігатися, та й смакові якості будуть гірше.

• Найгірше доводиться капусті. Якщо урожай перестоіт, вилки розтріскаються. А у цвітної капусти при «перестої» головки розсипаються на квітки і зеленіють. В посушливе літо, або коли без перерви ллють дощі, урожай взагалі може згнити. 

• Найпростіше визначити стиглість гарбуза. Якщо листя засохла, значить, гарбуз встигла. Однак важливо зібрати врожай до заморозків, інакше плоди загинє. Зберігати сорти твердокорой гарбуза можна не більше двох місяців. Потім насіння почнуть проростати, а м`якоть стане гіркою. Великоплідні і мускатні сорти гарбуза більш лежкие. Їх зберігати можна чотири-п`ять місяців. При цьому в процесі лежання кількість цукрів у м`якоті тільки збільшується. 

• У кабачків найсмачніші 5-7-денні зав`язі. У патисони - 2-5-денні. Зазвичай діаметром не більше 7 см. Однак зберігати такий урожай можна не більше двох тижнів. Більші кабачки і патисони не так смачні і корисні, зате вони можуть лежати без втрати смакових якостей близько місяця. 

Відео: Як виростити врожайну морква на високих грядках

• Деякі городники вважають, що коренеплоди треба прибирати після перших заморозків. Нібито такий урожай зберігається краще. Насправді ж їх треба прибирати до заморозків, так як після заморозків верхівки коренеплодів покриваються мікротріщинами, і такий урожай погано зберігається. 

Після збирання коренеплодів у них видаляють бадилля, залишивши черешки довжиною не більше 1 см. Потім злегка просушують в темному провітрюваному приміщенні. Після чого сортують за розмірами, вибраковивая потворні і з механічними травмами коренеплоди. Зберігають їх, пересипавши піском, при температурі не вище + 5 ° С 

Відео: Збір врожаю моркви, зимове зберігання

• Головки цвітної капусти зрізають щільними, без розсипалися на квітки суцвіть. Вміщені в поліетиленові пакети і в холодильник, такі головки можуть пролежати до кінця лютого. 

• Пекінську капусту зрізають до настання заморозків. Збирання проводять в суху погоду. Її встановлюють вертикально в ящик і поміщають в холодильник або льох. Так, пекінська капуста може пролежати понад два місяці. 

• Кольраби прибирають коли стеблоплоди досягнутий в діаметрі до 8-14 см. Якщо дати їм перерости, вони огрубеют і м`якоть стане м`якою і в`ялою. Виняток - сорт Гігант. Він до самих пізніх днів виростає до гігантських розмірів і залишається ніжним і соковитим. Кольрабі укладають в ящики і зберігають в льосі до лютого. 

• У поліетиленових мішках добре зберігаються коренеплоди ріпи і дайкона. У дайкона лист зрізається майже дощенту, а у ріпи залишають черешки довжиною 1 см. 

• Лук-порей тримають в поліетиленових мішках або вологих тирсі при температурі не нижче + 2 ° С В такому вигляді урожай може лежати хоч всю зиму. 

• Помідори збирають у міру достигання. Під час останнього збору знімають все плоди: від червоних до зелених. Їх сортують і розкладають в різні ящики. Причому розкладати плоди можна в два шари. Стиглі помідори зберігаються в холодильнику близько місяця, а бурі і зелені пролежать більше двох місяців. Причому температура для бурих помідорів не повинна бути нижче + 5 ° С, інакше вони перестануть встигати. 

Відео: Машини та техніка для збору врожаю яблук, груш

• Перець в технічній стиглості, прибраний до заморозків, теж може лежати майже місяць. Плоди укладають у два шари, розділивши їх газетою або обгорткового папером. Зберігають перець і баклажани в тих же умовах, що і зелені томати.