Не забудьте про буряк

У стародавній Русі говорили: «Будь-яке коренье приймаємо з подякою». Який коренеплід, який овоч ні візьмеш - всі вони крім поживної цінності мають і лікарськими властивостями.

Столовий буряк по калорійності перевершує інші овочі. Вона багата вітамінами, є основним джерелом фосфору, калію та інших солей, необхідних людині. Її клітковина і органічні кислоти посилюють перистальтику кишечника, прискорюють виведення шлаків з організму. У буряках містяться такі речовини, які зміцнюють кровоносні капіляри, покращують кров`яний тиск і загальний обмін речовин. Сік буряка - найцінніший сік для утворення червоних кров`яних кульок і для поліпшення крові взагалі.

Буряк в порівнянні з морквою більш вимоглива до тепла. Сходи її можуть пошкоджуватися приморозками, тому висівати насіння, як рекомендує народний календар, треба, коли «припасти пилом» (зацвіте) осика. Для зимового зберігання можна сіяти на два тижні пізніше.

Столовий буряк зовсім не переносить свіжий гній. Кращий урожай отримують на другий рік після огірків, капусти. Вона вимоглива до вологості грунту, особливо в перший період росту, чуйна на поливи.

Окремих пасом під буряк не відводять. Сіють її в змішаних посівах на грядці. Буряк можна чергувати з редискою. При змішаних посівах обов`язково треба дотримуватися сполучуваність різних овочевих культур. У недругів у неї числяться гірчиця польова і колов квасоля. Тому крайню рядок займають під одноростковою буряк, через 25см сіють травневу редьку, далі цибулю на перо, і крайня строчка- морква. Ці культури чудово уживаються, буряк нічим не хворіє, виростає соковита, здорова.

В кінці травня забирається редька, цибуля - в червні. Після збирання цих культур збільшується площа живлення для буряка і моркви.

В ряду між рослинами - 13-15см, коренеплоди формуються однорідні за розміром, діаметром 7-10см, зручні у використанні і чудово зберігаються.

При проріджуванні (під час слабкого дощу або після) буряка у фазі трьох-чотирьох листочків підсаджують скраю грядки кольорову капусту. Забирають її в кінці липня, а буряк росте до середини вересня.

Садити і проріджувати розсаду потрібно обережно, щоб не пошкодити головний корінь, інакше коренеплід буде деформованим. Своєчасне проріджування сходів і розпушування грунту - запорука гарного врожаю.

Першу підгодівлю азотно-калійними добривами роблять після проріджування, другу - через місяць.

Забирають буряк до настання заморозків дуже обережно, щоб не пошкодити коріння. Бадилля не обрізають, а скручують вручну. Буряк сортують і укладають у вологий пісок рядами в ящики. Буряк, що зберігається в піску тривалий час залишається здоровою, соковитою, смачною.

Поділися в соціальних мережах: